ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้
อาหารประจำภาคใต้

ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้

info

ผัดสะตอกุ้งสด สะตอเป็นผักที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นที่นิยมสำหรับคนใต้ คนใต้นิยมนำสะตอมารับประทานเป็นผักสดกินคู่กับกับข้าวหรือรับประทานคู่กับน้ำพริกเป็นผักเคียง นอกจากนี้ยังนิยมมาประกอบอาหารโดยทำเป็นกับข้าว เมนูที่ได้รับความนิยม คือ ผัดสะตอกับกะปิใส่กุ้ง เมนูนี้หารับประทานได้ง่าย ทำกินเองก็ง่ายอีกด้วย รสชาติมีเค็ม มีเปรี้ยว และหวานนิดหน่อย มีความหอมกะปิอีกด้วย

ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้
ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้

ประโยชน์ของผัดสะตอกุ้งสด ส่วนประกอบและวิธีการทำ

คุณค่าทางโภชนาการ

กุ้ง เป็นสัตว์ที่มีแหล่งโปรตีนที่ดี มีแคลเซียม และไขมันอิ่มตัวน้อยมาก มีโอเมก้า มากกว่าสัตว์ชนิดอื่นๆ มีธาตุเหล็ก สังกะสี และก็ยังมีวิตามิน รวมทั้งคอเรสเตอรอล ชนิด HDL หรือไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ส่วนสะตอ เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเช่นกัน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มิลลิกรัม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอาซีน ที่ช่วยในเรื่องการลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการเติมโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ได้อย่างดี

วัตถุดิบในการทำผัดสะตอกุ้งสด

1.สะตอ 1 ขีด

2.กะปิดี 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. กุ้งสดผ่าหลังวักเส้นดำออก 1 ขีด

4.กระเทียม 5 กลีบ

5.พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด 6 เม็ด

6.หอมหัวใหญ่ซอยตามขวาง 2 หัว

7.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

11.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเครื่องแกง แค่นำกระเทียม กะปิ พริก และหอมแดง มาโขลกรวมกัน ให้ละเอียด ก็จะได้พริกแกงสำหรับทำผัดสะตอแล้วครับ

วิธีการทำผัดสะตอ

นำกระทะตั้งไฟประมานกลางๆจากนั้นใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่แล้วนำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ ลงไปผัดพอหอมก็พอ แล้วใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุก แล้วนำสะตอลงไปผัดให้เครื่องแกงเข้ากับสะตอและกุ้ง ไม่ต้องนานมาก จากนั้นต่อด้วยการใส่ซอสหอยนางรมแล้วผัดให้เข้ากัน ใส่หอมแดง ผัดพอแค่หอมแดงเริ่มอ่อนตัวใส่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย ผัดกันไปมาสักพักจนทั่ว ก็จะเสร็จแล้วครับ จากนั้นก็ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

เมนูนี้ง่ายมากๆ เพื่อนๆอย่าลืมไปลองทำกินกันดูได้นะครับ คลุกกับข้าวอร่อยมากขอบอก สำหรับวันนี้แอดมินขอตัวไปก่อนนะครับ ครั้งหน้าแอดมินจะมาแนะนำเมนูอร่อยๆอะไรอย่าลืมติดตามชมกันนะครับ สวัสดีครับ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม แกงเขียวหวาน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com