คั่วกลิ้งหมูสับ
อาหารประจำภาคใต้

คั่วกลิ้งหมูสับ เมนูปักษ์ใต้รสชาติจัดจ้าน

info

แน่นอนว่าเมนูอาหารใต้ที่มีชื่อเสียเรื่องความเผ็ดร้อนจัดจ้านคงจะหนีไม่พ้น คั่วกลิ้งหมูสับ เครื่องแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เช่น พริก ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย มะกรูด ด้วยความเผ็ดตามแบบคนใต้ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสดเย็นๆ รับรองว่าเด็ด

คั่วกลิ้งหมูสับ
คั่วกลิ้งหมูสับ

คั่วกลิ้งหมูสับ ตำรับปักษ์ใต้กับวิธีทำง่ายๆใครๆก็ทำได้

แน่นอนว่าเมนูอาหารใต้ที่มีชื่อเสียเรื่องความเผ็ดร้อนจัดจ้านคงจะหนีไม่พ้นเมนูนี้ เครื่องแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เช่น พริก ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย มะกรูด ด้วยความเผ็ดตามแบบคนใต้ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสดเย็นๆ รับรองว่าเด็ด

อันดับแรกส่วนประกอบ สะโพกหมู่สับ 200-250 กรัม

กะปิ 2 ช้อนชา

พริกไทยอ่อนเม็ด 3-5 ก้าน (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ)

ใบมะกรูดซอย (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ)

พริกชี้ฟ้าหั่นซอย (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ)

พริกแกงคั่วกลิ้ง 80 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพีช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

ขั้นตอนการปรุง เมนูคั่วกลิ้ง ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะร้อนได้ที่ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกแกงและกะปิผัดจนได้กลิ่นหอม (ไม่ต้องผัดจนแห้ง) นำหมูสับที่เตรียมไว้นำลงกระทะไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนหมูเริ่มแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมผักที่เตรียมไว้ พริกไทยอ่อนใบมะกรูดซอยพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดให้เข้ากันจนได้ที่ ผัดอีกซักครู่แล้วปิดไฟ ยกลงจาน พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่ต้ม ผักเคียง

ประโยชน์ของผัก อันดับแรกขมิ้นช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ ช่วยลดการบีบตัวของลำไส้ ช่วยขับลมบรรเทาอาการนิ่วในถุงน้ำดี ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร บำรุงตับป้องกันตับอักเสบตับอ่อนอักเสบ ช่วยป้องกันการเกิดโรคริดสีดวงทวาร เป็นต้น

ประโยชน์ของใบมะกรูด ใบมะกรูดนั่น ช่วยเรื่องการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยฟอกโลหิต แก้อาการเลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงหนังศีรษะบำรุงและเส้นผมให้แข็งแรง แก้ปัญหากลิ่นเท้าเหม็น ขับลมแก้อาการจุกเสียดแน่นท้องท้องอืด เป็นต้น

ประโยชน์ของของพริกไทย ช่วยป้องกันและต่อต้านสารก่อมะเร็ง ช่วยเร่งการทำงานของตับให้ทำลายสารพิษในร่างกาย

บำรุงธาตุในร่างกาย ช่วยแก้โรคลมบ้าหมูหรือลมชัก แก้อาการนอนไม่หลับ เพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย แก้ตาแดงเนื่องจากความดันโลหิตสูง

เอาละครับ เมนูนี้นั้นจะมีรสชาติที่อร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยประโยชน์ ในปัจจุบันเมนูนี้จัดได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมกันทั่วทุกภาคเลยก็ว่าได้ ไม่ใช่ที่ภาคใต้อย่างเดียว เพือนๆอย่างลืมลองไปทำกันดูนะครับง่ายๆทำไม่ยากแถมอร่อยอีกด้วย ปัจจุบันมีร้านอาหารใต้เปิดไปทั่วทุกภาค เพือนๆสามารถหาหรือลองทานดูได้นะครับ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ ต้มยำกุ้ง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com