อาหารประจำภาคอีสาน

ส้มตำไทยไข่เค็ม แซ่บถึงใจคนไทย

info

ส้มตำไทยไข่เค็ม

หากพูดถึงอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน เมนูที่นึกถึงเป็นอันดับแรกๆ ต้องมีเมนูส้มตำอย่างแน่นอน วันนี้เรามาทำ ส้มตำไทย ไข่เค็มกันคะ เมนูอาหารอีสาน แซ่บสะใจ ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

สำหรับ 2-3 ท่าน

1.มะละกอ 150 กรัม

2.แครอท 30 กรัม

3.ไข่เค็ม 1-2 ฟอง

4.กระเทียม 4 กลีบ

5.พริกขี้หนู 5-7 เม็ด (ชอบแบบไหนใส่ตามชอบเลยคะ)

6.มะเขือเทศ 4 ลูก

7.ถั่วฝักยาว 1 ฝัก

8.น้ำตาลปิ๊บ 1½ ช้อนชา

9.น้ำมะขามเปียก 1½ ช้อนโต๊ะ

10.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ

12.กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

13.ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

ส้มตำไทยไข่เค็ม

ส้มตำไทยไข่เค็ม และ ขั้นตอนการทำ

1.เลือกมะละกอดิบสีเขียวสด จากนั้นใส่น้ำสะอาด นำมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง แล้วจากนั้นใช้มีดหรือที่ขูด ทำให้เป็นเส้นๆ ก็ตามชอบ นำแครอท มาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด แล้วจากนั้นทำให้เป็นเส้นๆ เหมือนมะละกอ เตรียมไว้

2.เตรียมเครื่องปรุงรส น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว กระเทียม พริกขี้หนู เตรียมไว้ สำหรับทำขั้นตอนต่อไป

3.นำผักต่างๆที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมะเขือเทศมาผ่าครึ่ง นำมะนาวมาบีบเอาแต่น้ำ นำถั่วฝักยาวมาหั่นเป็นท่อนพอดีคำ เลือกไข่เค็มที่สดใหม่ จากนั้นนำไข่เค็มผ่าครึ่งออก แล้วใช้ช้อนตักเอาไข่เค็มออก แล้วผ่าหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ(1ลูกฟองจะได้6-8ชิ้น) เตรียมไว้

4.นำพริกขี้หนูกับกระเทียม มาใส่ลงในครก แล้วตำพอบุบไม่ต้องละเอียด แล้วจากนั้นใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนลงไป ตำพอบุบ

5.ใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ลงไปตำคลุกเคล้า ให้น้ำตาลปิ๊บละลายพอดี แล้วจากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

6.ใส่ไข่เค็มหั่นลงไป แล้วตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน (ระวังไข่เค็มแตกด้วยคะ)

7.ใส่เส้นมะละกอกับแครอทลงไป จากนั้นตำคลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟ 8.ตักใส่จาน จัดจานให้สวย เตรียม ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กระหล่ำปี ให้พร้อม

วันนี้แอดมินนำเสนอเมนูยอดฮิตอีกเมนูหนึ่ง ที่มีเวลาทำไม่ยุ่งยากให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ไปทำทานกันที่บ้านในวันหยุด ครั้งต่อไปแอดมินจะหาเมนูง่ายๆมาให้เพื่อนๆทำก่อนนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ…

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ตับหวาน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o