อาหารประจำภาคใต้

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู หรอยจริงๆ

info

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู

แกงรสชาติเข้มข้น ที่หลายท่านถามถึง ท่านอาจจะเคยทาน แกงคั่วหอยขม แต่ว่าวิธีทำเมนูนี้ใช้หอยแครงตัวเล็กๆ แกงกับใบชะพลู ทำให้ยิ่งหอมอร่อยแกงหม้อใหญ่ทานกันหลายๆคน

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.หอยแครงแกะเปลือก 1 กิโล

2.ใบชะพลูหั่นฝอย 100 กรัม

3.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

4.หางกะทิ5 ถ้วยตวง

5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

1.พริกขี้หนู 20 เม็ด

2.กระเทียม 2 หัว

3.หอมแดง 4 หัว

4.ข่าหั่นแว่น 3 ชิ้น

5.ตะไคร้หั่นฝอย 3 ต้น

6.ขมิ้น 1 หัว

7.กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ1/2 ช้อนชา

9.พริกไทย 1 ช้อนชา

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู

แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู กับ ขั้นตอนในการทำ

1.นำส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดมาตำเข้าด้วยกันจนละเอียด

2.นำหอยแครงมาล้างด้วยน้ำสะอาด และนำไปลวกให้สุก “สุกมากหรือสุกน้อยตามชอบเลยคะ”

3.ใส่หัวกะทิที่เตรียมไว้ใส่ลงหม้อ แล้วผัดกับเครื่องแกงให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อหอยแครงที่ลวกไว้

4.ผัดจนได้ที่ใส่หางกะทิลงไป แล้วพอเดือดใส่ใบชะพลู ต้มให้สุกประมาณ7-10นาที 5.ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือรสชาติที่ขาดไป แล้วตักใส่ชาม จะได้แกงที่มีรสชาติเข้มข้นพร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรอยจริงๆ

สาระความรู้ ประโยชน์ของใบชะพลู

1.ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ

2.ใบชะพลูมีรสเผ็ดร้อน ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น

3.ใบชะพลูมีเบต้าแคโรทีนในปริมาณมากซึ่งช่วยบำรุงและรักษาสายตา

4.ช่วยในการมองเห็น ป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน แก้โรคตาฟาง เป็นต้น

5.ช่วยยับยั้งและชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม หมูผัดกะปิ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o