อาหารประจำภาคกลาง

ขนมเบื้อง ไทย คริสปี้ แพนเค้ก

info

ขนมเบื้อง

1.วัตถุดิบ สำหรับการแป้งแพนเค้ก

แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วยตวง 1.5 1/3

ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1.5 ไข่ใหญ่

น้ำตาลปี๊บ 0.5 ถ้วย

น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง

เกลือ 0.5 ช้อนชา โอวัลติน 5 ช้อนโต๊ะไทย (ไม่จำเป็น)

2.วัตถุดิบ สำหรับไวท์ครีม

ไข่ขาว 4 ฟอง

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

น้ำมะนาว 6 หยด

3.วัตถุดิบ สำหรับโรยหน้ามะพร้าว (หรือใช้มะพร้าวตากแห้ง)

มะพร้าวขูดฝอย 1.5 ถ้วย

น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

ขนมเบื้อง

ขนมเบื้อง ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมน้ำปูนขาว โดยผสมปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 2.5 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนผลึกมะนาวจมลงไปด้านล่าง ใช้น้ำ 3/4 ถ้วยจากด้านบนของภาชนะสำหรับสูตรและทิ้งส่วนที่เหลือ ใช้มีดหรือมีดคม ค่อยๆ โกนน้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวงจากเค้กน้ำตาลปี๊บ หลีกเลี่ยงชิ้นขนาดใหญ่ ร่อนแป้งทั้งสองลงในชามผสม ใส่ไข่ น้ำปูนใส น้ำตาลปี๊บ เกลือ และโอวัลติน ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 10 – 15 นาที

2.ใส่ไข่ขาวและน้ำมะนาวลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ตั้งยอดแข็งปานกลาง ประมาณ 1 นาที ใช้เครื่องตีความเร็วปานกลาง ใส่น้ำตาลโดยโรยให้ทั่วไข่ขาวที่ตีไว้ ตีด้วยความเร็วสูงสักครู่จนข้นและเป็นมันเงา

3.นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อขนาดเล็กตั้งไฟอ่อน ผัดจนข้น นำออกจากความร้อน เปิดเตาย่างใช้ความร้อนสูง (ไม่ใช่การตั้งค่าสูงสุด แต่เกือบ) เปิดเตาแผ่นเหล็กใช้ความร้อนสูง (ไม่ใช่การตั้งค่าสูงสุด แต่เกือบ) ด้วยกระจาของคุณ ให้วงกลมในแป้ง เพื่อให้ง่าย ให้จับแป้งที่ด้านบนของเครื่องกระจายแป้ง จากนั้นค่อยๆ เคลื่อนผ่านแผ่นเหล็ก ปล่อยให้แป้งวางลงบนแผ่นเหล็ก แล้วเกลี่ยให้ทั่วเป็นวงกลมโดยใช้ข้อมือของคุณ

เตรียมแพนเค้กสองสามชิ้นจากนั้นใส่กระจาลงในชามน้ำ เอื้อมถึงกระจาตัวอื่นซึ่งควรอยู่ในครีมสีขาว ทาครีมสีขาวลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ท็อปด้วยมะพร้าว ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นครึ่งทางแล้วกดลง

วันนี้แอดมินมีวิธีทำขนมมาฝากเพื่อนๆให้ลองไปทำทานกันดูนะคะ อยากทานหน้าอะไรสามารถท๊อปตามใจชอบได้เลย ครั้งต่อไปแอดมินมีเมนูไหนมานำเสนอฝากติดตามด้วยนะคะ แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ…

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ขนมครก

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o