อาหารประจำภาคเหนือ

ข้าวเหนียวมะม่วง เข้ากันอย่างไม่หน้าเชื่อ

info

ข้าวเหนียวมะม่วง

เป็นสวรรค์และอร่อย มีชื่อเสียงในฐานะที่เป็นสตรีทฟู้ดในประเทศไทยและที่ร้านอาหารไทยทั่วโลก รสชาติของข้าวเหนียวหอมๆกับมะม่วงหวานๆที่ไม่อาจต้านทานได้ และทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ใช้มะม่วงสุกที่สุดที่คุณหาได้ กะทิคุณภาพดี และข้าวเหนียว สามารถพบได้ที่ร้านอาหารเอเชียและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีสินค้าครบครัน

ข้าวเหนียวทำในหม้อบนเตาของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อหุงข้าว กะทิและน้ำตาลทรายแดงช่วยเพิ่มรสชาติอร่อยให้ทั้งข้าวและซอส เมื่อทุกอย่างพร้อม คุณจะตักข้าวใส่ชาม ใส่มะม่วงสดหั่นบาง ๆ พอดีคำและราดด้วยน้ำกะทิรสชาติหวานเพื่อสร้างขนมไทยที่จะพาคุณไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ข้าวเหนียวมะม่วง วัตถุดิบ

-ข้าวหอมไทย 1 ถ้วย (ข้าวเหนียว)

-น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วยแบ่ง 1 (13.5 ออนซ์)

-กะทิ

-เกลือ 1/4 ช้อนชา 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทรายแดง

-มะม่วงสุก 1-2 ผล (มะม่วงอกร่อง หรือ มะม่วงน้ำดอกไม้)

-ถั่วเหลือง

ข้าวเหนียวมะม่วง

ขั้นตอนการทำ

แช่ข้าวในน้ำ 1 ถ้วยในหม้อขนาดกลางเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที ห้ามระบายข้าว

เติมน้ำอีก 1/2 ถ้วย กะทิ 1/2 กระป๋อง เกลือ และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน นำไปต้มให้เดือดเบา ๆ แล้วปิดฝาบางส่วน ลดความร้อนเป็นไฟต่ำปานกลางหรือจนกว่าคุณจะเคี่ยวเบา ๆ

หลน 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าน้ำกะทิจะถูกดูดซึม ปิดไฟ แต่ทิ้งหม้อไว้บนเตาโดยปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที

ในการทำซอสหรือน้ำกะทิ ให้อุ่น (อย่าต้ม) กะทิที่เหลือโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำในกระทะขนาดเล็ก (ประมาณ 5 นาที) ใส่น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ซอสทดสอบรสชาติเพื่อความหวาน เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ (หมายเหตุว่าใส่ข้าวเหนียวแล้วจะไม่หวานเท่า)

เตรียมมะม่วงโดยเปิดและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตักข้าวอุ่น ๆ ลงในชามที่ให้สวยงามแต่ละใบ จากนั้นราดซอสกะทิลงไปด้านบน จัดเรียงชิ้นมะม่วงบนข้าวและปิดท้ายด้วยซอสกะทิเพิ่มเติม และโรยถั่วเหลืองเพื่อความสวยงาม

วันนี้แอดมินนำเสนอเมนูขนมไทยๆมาฝากให้เพื่อนลองไปทำตามกันดูนะคะ ครั้งต่อไปมีเมนูไหนมาเสนออีกฝากติดตามด้วยนะคะ

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ขนมลูกชุบ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o