อาหารประจำภาคกลาง

ข้าวหมูแดง อาหารสตรีทฟู้ดของคนไทย

info

ข้าวหมูแดง เป็นอาหารที่มาจากจีน จุดเริ่มต้นคือการเป็นอาหารในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 เพราะเป็นอาหารที่ทำได้ง่าย จากนั้นชาวจีนก็วางหมูแดง หมูกรอบ และกุนเชียงบนข้าวสวยร้อนๆ และวางผักอย่างแตงกวาไว้ข้างๆ เพื่อไม่ให้มันเยิ้มจนเกินไป

วัตถุดิบ

กระเทียม

น้ำตาลปี๊บ

ซอสปรุงรส

รากผักชี

พริกไทย

ซอสหอยนางรม

ซอสมะเขือเทศ

แกงพะโล้

สีผสมอาหารสีส้ม ( หรือ สีแดง )

ส่วนผสมซอสข้าว หมูแดง

งาขาวคั่วบดละเอียด

ซีอิ๊วดำ

น้ำมันงา

ถั่วลิสงอบ

แป้งมันที่ละลายน้ำได้

ส่วนผสมซอสซีอิ๊วดำ

น้ำส้มสายชู

ซีอิ๊วดำหวาน

น้ำตาลทราย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ข้าวหมูแดง ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมน้ำหมักหมูโดยโขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วตักใส่ชาม หรือกะมังสำหรับหมักหมู ใส่น้ำตาลปี๊บประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีส้ม 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2.นำหมูสันในที่เตรียมไว้ จุ่มหมูด้วยช้อน เพื่อให้เวลาหมัก น้ำหมักจะเข้าหมูได้ดีขึ้น หลังจากใช้ช้อนส้อมแล้ว ให้นำหมูไปหมักกับเครื่องเทศต่างๆ ที่เตรียมไว้ประมาณ 1 คืน หรือถ้าใครไม่มีเวลาควรหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

3.ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้ไปต้มในกระทะ ปิดฝาและรอด้วยหมู เติมน้ำจนหมูสุกทั่วถึง ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจึงจะเสร็จสิ้น

4.วิธีทำน้ำจิ้มหมูแดง ให้นำน้ำที่เราหมักหมูแดงไปตั้งไฟ เมื่อน้ำหมูแดงเดือด ใส่ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่งาคั่วและถั่วลิสงคั่ว เติมน้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด แล้วค่อยๆ เติมแป้งมันสำปะหลังให้ละลายในน้ำ คนใส่ทุกอย่างรวมกัน จนน้ำหมูแดงเริ่มจับตัว เป็นอันเสร็จ

5.วิธีทำ ซีอิ๊วดำหวาน ใส่ซีอิ๊วดำหวานประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน แล้วใส่พริกสับ เสร็จเรียบร้อย วันที่แอดมินมีเมนูเด็ดมาฝากคือเมนู ข้าว หมูแดง พร้อมขั้นตอนการทำ ง่ายๆ ไม่ต้องเป็นเซฟก็สามารถทำทานได้ เมนูต่อไปเป็นเมนูอะไรฝากติดตามด้วยนะคะ

วันนี้แอดมินนำวิธีทำข้าวหมูแดงมาฝากให้เพื่อนๆไปทำทานที่บ้านกันนะคะ ทำง่ายๆไม่ยากจนเกินไป ครั้งต่อไปแอดมินมีเมนูอะไรมาฝากอีก ฝากติดตามด้วยนะคะ แอดมินขอตัวไปหาเมนูก่อนนะคะ สวัสดีค่าาาาาาาาาาา

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ข้าวคลุกกะปิ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o