อาหารประจำภาคกลาง

ข้าวขาหมู สุดอร่อย

info

ข้าวขาหมู ตุ๋นแบบไทย (ข้าว ขาหมูขาหมู) เป็นอาหารข้างทางที่ต้องลองเมื่อคุณอยู่ในประเทศไทย เป็นอิทธิพลจากชาวจีนและไทยอย่างแน่นอน ยกระดับอาหารจานนี้ด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรสของตัวเอง

มันถูกตุ๋นจนเนื้อนุ่มสุด ๆ และผิวหนังและไขมันของขาไก่ก็ละลายในปากของคุณ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยโฮมเมดสูตรพิเศษที่ความเผ็ดและเผ็ดของพริกทำให้ทั้งจานสมดุล ชุดค่าผสมนี้สมบูรณ์แบบมาก  ในการทำขาหมูตุ๋นแบบไทยนี้ ฉันชอบใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของขามากกว่า จะสับหรือเคี่ยวเป็นชิ้นก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเคี่ยวทั้งชิ้นและหั่นหมูหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว เช่นเดียวกับพ่อค้าแม่ค้าชาวไทย

วัตถุดิบในการทำ

1.ขาหมู 1.5 กก.

2.น้ำพริกกระเทียม-ขิง

3.รากผักชี 10 กรัม (ประมาณ 4 ราก)

4.กระเทียม 4 กลีบ (กระเทียมสับประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

5.พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

6.ขิงสด 10 กรัม ข่า 10g

7.เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

8.โป๊ยกั๊ก 3 ดาว (abt 4 g)

9.แท่งอบเชย 5 ซม. 1 ชิ้น

10.ผงเครื่องเทศห้าชนิด 1 ช้อนชา

11.ผงไมโล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 16 กรัม

12.ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

13.ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

14.น้ำสต๊อกไก่ 500มล

15.น้ำมะพร้าว 1 ลิตร

16.น้ำเปล่า 500มล

17.ใบเตย 6 ใบ (ผูกเป็นปม)

18.เครื่องปรุง & เครื่องเคียง

19.ใบผักชี มัสตาร์ดหั่นและปรุงสุก

20.น้ำพริกเผา

21.พริกขี้หนู 5 ชิ้น

22.รากผักชี 7g

23.เกลือ1½ช้อนชา

24.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ

25.น้ำส้มสายชูขาว 1 ถ้วย 26.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวขาหมู

ข้าวขาหมู ขั้นตอนการทำ

ส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ Giner-garlic Paste และผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน เอาไว้ใช้ภายหลัง

ล้างขาหมูแล้วเทน้ำเปล่าใส่หม้อแช่ขาหมู

ต้มด้วยไฟแรงและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ดูเศษขยะที่ลอยอยู่ ไม่ต้องการพวกนี้

ทิ้งน้ำสกปรก ล้างและล้างขาให้สะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีคราบสกปรก ล้างหม้อด้วย จัดไป

ใส่ส่วนผสม โป๊ยกั๊ก อบเชย ผัดจนหอม ใส่เครื่องเทศที่เหลือและเครื่องปรุงรส นำไปต้ม (ถ้าทำไข่ลาวาหมัก ตักน้ำเคี่ยวประมาณ 250 มล. แล้วพักไว้จนเย็น)

เมื่อเดือดให้ใส่ขาหมูที่ล้างแล้วลงไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟแรงปานกลาง

เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าผิวจะนุ่มและเนื้อนุ่ม  ก่อนเนื้อจะพร้อม 30 นาที ใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไป

หากคุณต้องการไข่ลาวาหมักแทนไข่ต้ม ให้ทำตามวิธีนี้สำหรับไข่ลาวาที่นี่ หมักไข่ในน้ำยาเคี่ยวเย็น ,  ตักออกก่อนจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

เมื่อพร้อมแล้ว ค่อย ๆ แกะเนื้อนุ่ม ๆ กับหนังออกจากกระดูก สไลซ์และเสิร์ฟกับซอสพริกโฮมเมดและเขียวมัสตาร์ด

วิธีทำน้ำพริกเผาไทย? ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพริกลงในเครื่องปั่นและปั่น พอปั่นได้ทีแล้วตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ลาบหมู

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o