อาหารประจำภาคอีสาน

ส้มตำ อาหารหลักของคนไทย

info

ส้มตำ เป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดในประเทศไทย

มีถิ่นกำเนิดอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย (อีสาน) มีพรมแดนติดกับประเทศลาว เป็นอาหารหลักสำหรับทั้งพื้นที่ ในปัจจุบันนี้คุณจะพบอาหารชนิดนี้ทั่วไทย และเกือบทุกมุมถนนในเมืองกรุงเทพฯ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแบบต้นตำรับ สูตรที่ทำง่าย และแบบที่อร่อยอย่างแน่นอน

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นทำเมนูนี้ ฉันต้องการสรุปภาพรวมของอาหารประเภทต่างๆ ที่มีอยู่อย่างรวดเร็ว นี่เป็นหนึ่งในรุ่นที่อ่อนโยนที่สุดที่น้ำสลัดมีรสหวานและเปรี้ยว ตำปูปลาร้า สูตรนี้ใช้น้ำปลาร้าและปูดองทั่วไป ตำบะ – แปลตามตัวอักษรว่า ‘สลัดป่า’ สลัดนี้รวมทุกอย่าง เช่น หอยทากน้ำจืด มะเขือไทยดิบ และหน่อไม้ดอง ตำเสือ – รุ่นนี้ประกอบด้วยมะละกอเขียว น้ำปลาร้า และเส้นหมี่ เมื่อคุณอยู่ในประเทศไทย ถ้าคุณไปที่ร้านอาหารอีสานหรือแผงขายอาหารข้างทาง คุณสามารถเลือกสั่งอาหารชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ

น้ำสลัด หนึ่งในส่วนผสมหลักของน้ำสลัดสูตรนี้คือน้ำตาลปี๊บซึ่งทำให้น้ำมะนาวเปรี้ยวของน้ำสลัดสมดุล ในประเทศไทย คุณสามารถหาซื้อน้ำตาลปี๊บในตลาดท้องถิ่นทุกแห่งได้อย่างง่ายดาย และในประเทศต่างๆ ทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา คุณควรหาน้ำตาลปี๊บที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียทุกแห่ง คุณยังสามารถซื้อน้ำตาลปึกใน Amazon ได้อีกด้วย

ถั่วลิสงคั่ว สดใหม่เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่จำเป็นในการทำ สำหรับรสชาติที่ดีที่สุด ฉันชอบที่จะนำถั่วลิสงดิบมาย่างเอง เพื่อให้มีความกรอบที่สดใหม่  อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคั่วชนิดใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ถั่วลิสงที่ไม่ใส่เกลือคั่ว

ส้มตำ

ส้มตำ ขั้นตอนการทำที่แสนจะง่ายแถมอร่อยมากด้วย

มะละกอเขียว สุดท้าย ก่อนที่เราจะพูดถึงส่วนผสมหลักและคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำอาหารชนิดนี้ ฉันแค่อยากจะพูดถึงส่วนผสมหลักที่คุณต้องการอย่างรวดเร็ว: มะละกอเขียว  เมื่อคุณนึกถึงมะละกอ คุณอาจนึกถึงผลไม้สีส้มที่มีเมล็ดสีดำอยู่ตรงกลางที่หวานมาก  แต่มะละกอสีเขียว (ซึ่งก็คือมะละกอแท้จริงแล้วไม่สุกจึงแข็งและเป็นสีเขียว) ไม่เพียงแต่จะมีสีเขียวเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พวกเขาเกือบจะมีรสชาติเหมือนแตงกวาที่เป็นกลาง

แม้ว่าคุณจะสามารถใช้ส่วนผสมอื่นสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพยายามหามะละกอดิบ เทียบกับเนื้อสัมผัสไม่ได้เลย และอีกครั้ง ฉันได้เห็นมะละกอสีเขียวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียทั่วสหรัฐฯ  ในการเตรียมมะละกอเขียว ก่อนอื่นคุณต้องลอกเปลือกสีเขียวเข้มออกก่อน จากนั้นใช้บางอย่างเช่นเครื่องขูดชีสหรือมีดสับด้วยตนเอง (ดูวิธีการในวิดีโอ) คุณต้องการทำให้มะละกอดิบสุก

วิธีการเตรียม เนื่องจากเป็นสลัด คุณไม่จำเป็นต้องปรุง อย่างไรก็ตาม คุณต้องทุบมัน  ใช้ครกดินเผาและสากหรือครกไม้ ขั้นแรกให้โขลกกระเทียมและพริก ผสมเครื่องปรุงรส และสุดท้ายใส่มะละกอสีเขียวลงไป คุณไม่จำเป็นต้องทุบให้แรงมาก แต่เป็นการบดและผสมแบบเคลื่อนไหวมากกว่าหรือถ้าคุณไม่มีครกและสาก ก็สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ได้ นี้เป็นอีกเมนูหลักของคนไทยที่มีอยู่ทุกภาคทุกจังหวัด เป็นเมนูที่ทำกินได้ง่ายๆใช้วัตถุดิบไม่เยอะต่อไปแอดมินจะหาเมนูที่หน้าสนใจมาเสนออีกนะครับติดตามชมได้เลย แอดมินไปก่อนนะครับสวัสดีครับ

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ข้าวซอย เมนูภาคเหนือที่น่ารับประทาน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o