Category: อาหารประจำภาคใต้

อาหารประจำภาคใต้ primavera-italiana.net มีรสชาติโดดเด่นเฉพาะตัวอันเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากภาคใต้เคยเป็นแหล่งการค้าศูนย์กลางทางเรือค้าขายของพ่อค้าชาวอินเดีย จีน และชวาในสมัยก่อน จึงได้รับอิทธิพลเรื่องการใช้เครื่องเทศปรุงอาหารจากชาวอินเดียใต้มาอย่างมาก จะนิยมนำเอาสัตว์ทะเลมาปรุงอาหารกัน

ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้
อาหารประจำภาคใต้

ผัดสะตอกุ้งสด ผักพื้นบ้านของชาวใต้

info

ผัดสะตอกุ้งสด สะตอเป็นผักที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นที่นิยมสำหรับคนใต้ คนใต้นิยมนำสะตอมารับประทานเป็นผักสดกินคู่กับกับข้าวหรือรับประทานคู่กับน้ำพริกเป็นผักเคียง นอกจากนี้ยังนิยมมาประกอบอาหารโดยทำเป็นกับข้าว เมนูที่ได้รับความนิยม คือ ผัดสะตอกับกะปิใส่กุ้ง เมนูนี้หารับประทานได้ง่าย ทำกินเองก็ง่ายอีกด้วย รสชาติมีเค็ม มีเปรี้ยว และหวานนิดหน่อย มีความหอมกะปิอีกด้วย ประโยชน์ของผัดสะตอกุ้งสด ส่วนประกอบและวิธีการทำ คุณค่าทางโภชนาการ กุ้ง เป็นสัตว์ที่มีแหล่งโปรตีนที่ดี มีแคลเซียม และไขมันอิ่มตัวน้อยมาก มีโอเมก้า มากกว่าสัตว์ชนิดอื่นๆ มีธาตุเหล็ก สังกะสี และก็ยังมีวิตามิน รวมทั้งคอเรสเตอรอล ชนิด HDL หรือไขมันดี ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนสะตอ เป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกเช่นกัน มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก มิลลิกรัม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และไนอาซีน ที่ช่วยในเรื่องการลดความดันโลหิต ลดน้ำตาลในเลือด และยับยั้งการเติมโตของแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ได้อย่างดี วัตถุดิบในการทำผัดสะตอกุ้งสด 1.สะตอ 1 ขีด 2.กะปิดี 1/2 ช้อนโต๊ะ […]

Read More
คั่วกลิ้งหมูสับ
อาหารประจำภาคใต้

คั่วกลิ้งหมูสับ เมนูปักษ์ใต้รสชาติจัดจ้าน

info

แน่นอนว่าเมนูอาหารใต้ที่มีชื่อเสียเรื่องความเผ็ดร้อนจัดจ้านคงจะหนีไม่พ้น คั่วกลิ้งหมูสับ เครื่องแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เช่น พริก ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย มะกรูด ด้วยความเผ็ดตามแบบคนใต้ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสดเย็นๆ รับรองว่าเด็ด คั่วกลิ้งหมูสับ ตำรับปักษ์ใต้กับวิธีทำง่ายๆใครๆก็ทำได้ แน่นอนว่าเมนูอาหารใต้ที่มีชื่อเสียเรื่องความเผ็ดร้อนจัดจ้านคงจะหนีไม่พ้นเมนูนี้ เครื่องแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เช่น พริก ขมิ้น ข่า ตะไคร้ กระเทียม พริกไทย มะกรูด ด้วยความเผ็ดตามแบบคนใต้ กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักสดเย็นๆ รับรองว่าเด็ด อันดับแรกส่วนประกอบ สะโพกหมู่สับ 200-250 กรัม กะปิ 2 ช้อนชา พริกไทยอ่อนเม็ด 3-5 ก้าน (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ) ใบมะกรูดซอย (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ) พริกชี้ฟ้าหั่นซอย (หรือจะใส่มากกว่านั้นแล้วแต่คนชอบ) พริกแกงคั่วกลิ้ง 80 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ […]

Read More