Category: อาหารประจำภาคกลาง

อาหารประจำภาคกลาง primavera-italiana.net ภาคกลางเป็นแหล่งอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของประเทศ สภาพทางภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำคลองมากมาย ทำให้ภาคนี้เป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญ ภาคกลางจะไม่เน้นรสชาติของอาหารไปทางรสใดรสหนึ่ง แต่เน้นเรื่องความกลมกล่อมของอาหารมากกว่า

แกงเขียวหวาน อาหารพื้นบ้านภาคกลาง
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเขียวหวาน อาหารพื้นบ้านภาคกลาง

info

ครั้งนี้แอดครั้งนี้แอดมินจะมาแนะนำเมนู แกงเขียวหวาน อาหารพื้นบ้านภาคกลาง เป็นเมนูอาหารที่แอดมินกินมาตั้งแต่สมัยเด็กๆ รสชาติของมันนี้หอมมันเข้มข้น เดียวเราจะมาทำความรู้จักกับประวัติความเป็นมาของเมนูนี้กันก่อนนะครับ เมนูนี้ถูกจัดได้ว่าเป็นแกงไทยโบราณที่มีชื่อเสียง แน่นอนเป็นที่รู้จักสำหรับชาวต่างชาติดี ชาวต่างชาติเรียกมันว่า Thai Green Curry ก็ตามสีของน้ำแกงเลยครับ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ประวัติและขั้นตอนการทำ เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยม มีประวัติความเป็นมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ได้รับอิทธิพลเรื่องการใช้เครื่องเทศและกะทิมาจากชาวอินเดียและอาหรับ คุณค่าทางโภชนาการของแกงจะประกอบไปด้วยโปรตีน ไขมัน มีใยอาหารสูงใยอาหารจะได้มาจากมะเขือพวงและส่วนผสมอื่นๆในแกง มีสมุนไพรที่มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นพวก พริก หัวหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ จะช่วยเรื่องการขับลมแก้จุกเสียด แก้อาการแน่นท้อง เจริญอาหาร ขับเสมหะ เป็นต้น ในปัจจุบัน มีการดัดแปลงให้มีความอร่อยมากขึ้นโดย ใส่ส่วนประกอบอื่นๆลงไป เช่น ไข่เค็ม เนื้อปลากราย หรือ หมึกยัดไส้ก็เคยมีคนทำมาแล้ว หรือจะเอาแกงไปผัดกับข้าวก็ยังได้เลย กินกับขนมจีนก็อร่อย วัตถุดิบ 1.เนื้อปลากรายขูด (หรือจะใช้เนื้อไก่หรือเนื้อหมูก็ได้ครับ) 2.พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม  3.กะทิ 500 มิลลิลิตร 4.มะเขือเปราะ 5.มะเขือพวง 6.ใบมะกรูด […]

Read More
ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของภาคกลาง
อาหารประจำภาคกลาง

ต้มยำกุ้ง เมนูอาหารที่มีชื่อเสียงของภาคกลาง

info

อาหารที่มีชื่อเสียงของไทยลำดับต้นๆ คงจะหนีไม่พ้น เมนูนี้ ต้มยำกุ้ง มีหลากหลายแบบ ทั้งน้ำใสและน้ำข้น เครื่องเทศที่ขาดไม่ได้อย่างแน่นอน ก็คือ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และมะนาว สามารถทำได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็น ต้มยำเห็ดหรือต้มยำไก่ สำหรับเมนูนี้เป็นอาหารที่โด่งดังไปทั่วโลก จุดเด่นของเมนูนี้คือ น้ำแกงที่มีรสชาติที่โดดเด่นกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ คงจะอร่อยน่าดู ต้มยำกุ้ง อาหารสุดแซ่บโด่งดังไปทั่วโลก เมื่อชาวต่างชาติมายังประเทศไทยก็จะต้องคิดถึงเมนูนี้ รสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ ถือเป็นอาหารประจำภาคกลางที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนประกอบและเครื่องปรุง 1.กุ้งขนาดกลาง 8 ตัว (เลือกกุ้งที่สดและใหม่จะได้กุ้งเนื้อแน่น) 2.ตะไคร้ 1 ต้น หันเป็นท่อนๆและทุบพอแหลก 3.เห็ดฟางหั่นครึ่ง (ใส่มากใส่น้อยแล้วแต่คนชอบนะครับ) 4.พริกขี้หนู 3-5 เม็ด ทุบพอแหลก 5.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ 6.น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (หรือน้ำเปล่าหรือนำเอาหัวกุ้งและเปลือกไปต้มทำเป็นน้ำซุปก็ได้) 9.ผักชี […]

Read More