อาหารประจำภาคกลาง

แกงไก่ฟักทอง หอมๆนุ่มๆ

info

แกงไก่ฟักทอง นี่เป็นแกงฟักทองไก่ที่ง่ายที่สุดที่คุณเคยทำ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แกงกะหรี่เพื่อสุขภาพนี้จึงบรรจุรสชาติมากมายที่คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำและมีเส้นใยและสารอาหารสูง ส่วนผสม 1.น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 2.หัวหอมขนาดกลางผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ 3.ขิงสดหั่นบาง 4 ผล 4.อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 g 5.ฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เอาเมล็ดออก) 6.กระเทียม 3 กลีบ หั่นเต๋า 7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8.ผงกะหรี่อ่อน 3 ช้อนชา 9.กะทิ 400 มล. 10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย 11.เกลือ 1 ช้อนชา 12.น้ำมะนาว ½ ลูก 13.ผงแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ เพื่อให้ข้นขึ้น) 14.ผักชี / ใบผักชีหนึ่งกำมือ แกงไก่ฟักทอง และขั้นตอนการทำ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองไก่ฟักทอง แกงสุดอร่อย

info

แกงเหลืองไก่ฟักทอง มื้อที่ง่ายสุด ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน แกงไก่และฟักทองนี้คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในเมนูกลางสัปดาห์ของคุณ น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ  1.เนื้ออกไก่ 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม.  2.หัวหอม ผ่าครึ่งสับละเอียด  3.ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ  4.กานพลูกระเทียมบด  5.ขมิ้นบด 1 ช้อนโต๊ะ  6.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ  7.ผักชีป่น 2 ช้อนชา 8.ฟักทอง 400 กรัม ปอกเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า 9.น้ำสต๊อกผัก 10ผักชีสดสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง  11.เกลือป่น  12.ข้าว แกงเหลืองไก่ฟักทอง และขั้นตอนการทำ 1.น้ำมันร้อน ไม่แน่ใจปริมาณที่ต้องการ? ส่วนผสมที่ขีดเส้นใต้เพื่อดูปริมาณ ไม่ต้องพลิกกลับ!  โอเค เข้าใจแล้ว  ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชาม อุ่นกระทะและทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ฟักทองผัดไข่ เมนูคู่คนไทย

info

ฟักทองผัดไข่ ฟักทองผัดแบบไทยเป็นสูตรไทยที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลหลายประการ มันเต็มไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนและสิ่งอื่น ๆ ที่น่าอัศจรรย์ ส่วนผสม 1.ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก หรือฟักทองประมาณ 27 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า 2.กระเทียมสับ 6 กลีบ 3.น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ 4.ใบโหระพา 2 ถ้วย 5.ไข่ 6 ฟอง หรือ ไข่ขาว 6.น้ำสต๊อกไก่ ¾ ถ้วย 7.ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ฟักทองผัดไข่ และขั้นตอนการทำ 1.ตั้งกระทะบนไฟกลางด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่กระเทียม. 3.ผัดจนได้กลิ่นกระเทียมชัดเจน 4.ใส่ฟักทองลงไปผัดกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว 5.เทน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะ 6.ปิดฝาหม้อ. 7.คนเป็นครั้งคราวด้วยกระทะเล็กน้อยและเสียงเพลง 8.เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้ย้ายไปที่ด้านข้างกระทะ 9.เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ 10.เพิ่มไข่หกฟองลงในกระทะแล้วผัดอีก 11.ใส่ซีอิ๊วขาวและใบโหระพา 12.ผัดอีกนาทีแล้วปิดไฟและรับประทาน 13.ประดับด้วยใบโหระพาตามภาพในบล็อกไทยด้านล่าง 14.รับประทานกับข้าว […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองฟักทอง เอาใจชอบฟังทอง

info

แกงเหลืองฟักทอง เพื่อน ๆ ฤดูใบไม้ร่วงนี้ทำให้ฉันคลั่งไคล้แอปเปิ้ลและสควอชทุกอย่างและแกงนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรแกงที่ฉันโปรดปรานในปัจจุบัน! ง่าย แกงฟักทอง 1 หม้อ กับเครื่องแกงเหลือง กะทิ ผักสด และฟักทอง. อาหารเย็นแบบปราศจากกลูเตนที่เรียบง่ายแต่น่าพอใจ! วัตถุดิบ 1.น้ำมันมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 2.หอมแดงขนาดกลาง (สับ) 3.ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5.พริกแดงหรือพริกไทย serrano 1 เม็ด 6.พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ ตามยาว) 3 ช้อนโต๊ะสีเหลือง (หรือสีแดง) 7.พริกแกงไทย 8.ถ้วยฟักทองปอกเปลือกและลูกบาศก์หรือสควอชบัตเตอร์เน็ท 9.กะทิกระป๋อง 14 ออนซ์ 10.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลมะพร้าว (เพิ่มเพื่อลิ้มรส // หรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส) 11.ขมิ้นบด 1 ช้อนชา 12.เกลือทะเล 1 หยิบมือ 13.บร็อคโคลี่สับ […]

Read More
อาหารประจำภาคใต้

แกงส้มปลากะพงแดง แกงภาคใต้

info

แกงส้มปลากะพงแดง รูปแบบภูมิภาคของแกงส้ม ภาคใต้ พริกแกงที่เป็นฐานของแกงนั้นทำมาจากพริกที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่ามาก ซึ่งมีหลายสี เช่น พริกขี้หนูสวน พริกแกงไก่ และพริกขี้หนู ดังนั้นแกงจึงมี สีอ่อนกว่าและสว่างกว่า โดยทั่วไปคุณจะพบปลาน้ำเค็ม เช่น ปลาทู (ปลาทู) หรือปลาน้ำกร่อย เช่น ปลากระบอก (ปลากระเบน) หรือปลากะพง (ปลากะพง) ที่ใส่ลงในแกงทางภาคใต้ แม้ว่าบางครั้งคุณจะเห็นว่าทำด้วยกุ้งหรือ แม้แต่หมู คุณจะพบผักและผลไม้ทุกชนิดที่ใส่ลงในแกงด้วย เช่น สับปะรด ไผ่ดอง ก้านหูช้าง หัวใจของปาล์ม และก้านบัว และน้ำมะนาว มะขาม หรือผลไม้อัสสัมที่มักใช้เป็นสารเปรี้ยว . แกงกะหรี่ภาคกลางจะมีรสหวานกว่าเล็กน้อย เนื่องจากการใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในน้ำพริกแกง และเผ็ดน้อยกว่าเล็กน้อยเพราะใช้พริกที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องแกงที่ค่อนข้างง่ายและอาจประกอบด้วยเพียงเดือยพริก (พริกชีฟา) หอมแดงและกะปิแม้ว่าบางครั้ง grachai (หรือที่เรียกว่าขิงหรือขิงป่า) จะเพิ่มกลิ่นหอมที่ชัดเจน (ถือว่าเป็น เครื่องเทศที่ทำให้เย็นลงซึ่งขจัดกลิ่นคาว) และบางครั้งจะนำมาโขลกกับปลาต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีเนื้อที่หนาขึ้น ปลาน้ำจืดเช่นปลาช่อนมักจะใส่ในแกงพร้อมกับผักเช่นกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีนภา, ถั่วฝักยาว, กระเจี๊ยบเขียว, ผักบุ้งไทย (ผักขมน้ำ) และอื่น ๆ […]

Read More

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง เมนูเอาใจคนรักหมู

info

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง แกงไทยจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารต้นตำรับ ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะเช่นผักบุ้งน้ำไทยซึ่งมีลำต้นหนาและกรอบกว่าผักโขมจีนทั่วไปหรือผักบุ้งจีน จึงไม่แฉะจนเกินไปเมื่อปรุงในซอสแกงกะหรี่  ส่วนผสมที่แท้จริงอีกอย่างหนึ่งก็คือมะกรูด คุณต้องใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ รสชาติของแกงกะหรี่จานนี้มีรสชาติกลมกล่อม มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด และมีกลิ่นหอมมาก เป็นเมนูที่อยากแนะนำอย่างแน่นอน  อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณหาผักบุ้งน้ำของไทยไม่เจอ ให้ใช้ผักบุ้งจีนหรือผักโขมก็ไม่เป็นไร ผักบุ้งแทนผักบุ้งก็คือผักกาดขาว (ผักกาดจีน) และคุณสามารถใช้มะนาวแทนมะกรูดได้ วัตถุดิบ 1. หมูสามชั้นสไลด์ 400 กรัม 2.กะทิ  500 มล. 3.น้ำ 200 มล. 4.ผักบุ้งหั่นยาว2นิ้ว  400 กรัม 5.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ  6.น้ำซุปหมู 1 ก้อน (ไม่จำเป็น)  7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 8.มะขามเปียก 2 ช้อนชา  9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้น้ำสต็อกก็ใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  10.ใบมะกรูด […]

Read More
อาหารประจำภาคอีสาน

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น เมนูเด็ด

info

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น แกงที่ทำจากหมูสามชั้น ผัก และกะทิ เมื่อก่อนจานนี้ทำมาจากปลาเต๋าอย่างเดียวและชื่อก็ใช้ไม่ว่าใครจะใช้ส่วนผสมอะไร ในสูตรนี้ หมูสามชั้น ผัก และกะทิ รวมกันเป็นอาหารที่มีรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม ผสมผสานกับกลิ่นหอมของใบมะกรูด โภชนาการ จานนี้มีไขมันจำเป็นสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอ น้ำผักบุ้งมีเบต้าแคโรทีนที่มีวิตามินเอซึ่งดีต่อสายตา วัตถุดิบ 1.ครีมมะพร้าว 1 ถ้วย 2.กะทิ 3 ​​½ ถ้วยตวง 3.ผักบุ้งน้ำอ่อน 1 พวง (ปากบุ่ง) 4.หมูสามชั้น 200 กรัม 4 – 5 ช้อนโต๊ะ. 5.น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ. 7.น้ำปลา 8.มะกรูดอย่างละ 1 ลูก 9.ใบมะกรูดอย่างละ 4-5 ใบ 10.เกลือ ส่วนผสมน้ำพริกเผา 1.พริกขี้หนูแห้งอย่างละ 10 เม็ด 2.ข่าสับ 1 […]

Read More
อาหารประจำภาคอีสาน

แกงหมูใส่ผักบุ้ง เมนูสไตล์ไทย

info

แกงหมูใส่ผักบุ้ง แกงไทยจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารต้นตำรับ ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะเช่นผักบุ้งน้ำไทยซึ่งมีลำต้นหนาและกรอบกว่าผักโขมจีนทั่วไปหรือผักบุ้งจีน ส่วนผสมตำรับไทย 1.น้ำพริกแกงเผ็ด 200 กรัม  2.เนื้อหมู 300 กรัม (เนื้อหมูตามชอบ) 3.ผักบุ้งไทย 1 ถ้วย  4.มะขามเข้มข้น 1/4 ถ้วย 5.น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย  6.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  7.ใบมะกรูด 5-7 ใบ  8.มะกรูด 2 ลูก ผ่าครึ่ง  9.กะทิ 4 ถ้วย แกงหมูใส่ผักบุ้ง และขั้นตอนการทำ 1. ล้างหมูให้สะอาด ระบายและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ     2. ทำความสะอาดผักบุ้งไทย หั่นเป็นชิ้น (ยาว 1 นิ้ว). สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้     3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดจนสุกดี ถอดและพักไว้ ใน wak เดียวกัน ให้ใส่พริกแกงแดงกับหัวกะทิ (1 ถ้วย) […]

Read More
Uncategorized

ยำผักบุ้งทอดกรอบ เมนูที่คุณไม่ควรพลาด

info

ยำผักบุ้งทอดกรอบ ในโพสต์นี้ ขอแชร์สูตรยำผักบุ้ง ทอดกรอบ ถ้าผมอยู่เมืองไทย จะซื้อผักบุ้งได้ง่ายๆ แต่ไม่ใช่ที่ญี่ปุ่น ฉันโชคดีที่เจอมันที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านฉัน ฉันมักจะปรุงผักบุ้งกับซอสหอยนางรม แต่ฉันคิดว่าฉันควรจะทำอาหารต่าง ๆ ที่ฉันเคยทำมาก่อน จานนี้เป็นอาหารจานโปรดของฉัน วัตถุดิบ 1.ผักบุ้ง กุ้งต้ม 5 ตัว (ปอกเปลือกและผ่า) 2.หมูสับต้ม 50 กรัม 3.หอมแดงหั่นฝอย 4.พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ 5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 6.กะทิ 80 มล. 7.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 8.ถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 9.แป้งเทมปุระ 300 กรัม 10.น้ำเย็น 100 มล. 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 13.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 14.น้ำมันปาล์ม 1 […]

Read More
อาหารประจำภาคใต้

ผัดผักบุ้งกะปิหมัก สไตล์มาเลเซีย

info

ผัดผักบุ้งกะปิหมัก อาหารมาเลเซียและชาวอินโดนีเซียที่ประกอบด้วยผักบุ้งผัดกับกะปิหมัก (belacan) เป็นหนึ่งในสูตรผักใบเขียวที่เราชื่นชอบ  คุณสามารถพบมันได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่ แต่ครั้งแรกที่เรามีมันที่ร้านอาหารมาเลย์ที่นี่ในนิวเจอร์ซีย์ มันอัดแน่นไปด้วยรสอูมามิที่หอมกรุ่น ทุกครั้งที่เราออกไปทานอาหารมาเลย์ต้องสั่ง!  เมื่อเร็วๆ นี้เราโพสต์สูตรสำหรับซอสเบลากัน ผู้แสดงความคิดเห็นหลายคนถามถึงสูตรนี้ในทันที ไม่ต้องกังวล เราพร้อมดูแลคุณแล้ว ส่วนผสม ซอสเบลาแคน 1/4 ถ้วย (หรือดูส่วนผสม/คำแนะนำสำหรับซอสฉบับย่อด้านล่าง) ▢ผักบุ่ง 1 1/2 ปอนด์ ▢ขิงสด 1 ช้อนชา (หั่นเป็นแว่น) ▢กระเทียม 3 กลีบ (สับ) ▢ไวน์ Shaoxing 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ▢น้ำตาล 1/4 ช้อนชา ▢1/8 ช้อนชาผงชูรส (ไม่จำเป็น) ▢พริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา ▢น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ▢เกลือ ซอสเบลากันด่วน ▢กุ้งแห้ง2ช้อนโต๊ะ (ล้างแล้วแช่น้ำ ¼ ถ้วย) ▢เบลาแคน 2 […]

Read More