อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคใต้

แกงเขียวหวานเนื้อ สูตรบังทีม

info

แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในแกงเผ็ดของอาหารไทย ชื่อแกงเขียวหวานหมายถึง ‘แกงเขียวหวาน’ แต่ถ้าคุณชอบแกงเผ็ด ให้เพิ่มปริมาณพริกเขียวสดในสูตรน้ำพริกแกง สูตรนี้มีเนื้อแต่สามารถปรุงกับไก่ หมู หรือลูกชิ้นปลาก็ได้ เสิร์ฟบนข้าวหอมมะลิ กับปลาทอดกรอบ ซุปใสเย็น (แก็งจู๊ด) และน้ำพริกไทย (น้ำพริก) พร้อมผักสดหรือผักสดตามฤดูกาล

วัตถุดิบ

1.เนื้อวัว 400 กรัม (น้อยกว่า 1 ปอนด์เล็กน้อย)

2.น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันข้าวโพด ดอกคำฝอย หรือน้ำมันถั่วลิสง ไม่ใช่น้ำมันมะกอก)

3.พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ (ดูสูตรน้ำพริกแกงเขียวหวานหรือใช้น้ำพริกแกงที่เตรียมไว้)

4.กะทิ 2 1/2 ถ้วย (หัวกะทิตราชาวเกาะ 1 1/2 กระป๋อง หรือคั้นเอามะพร้าวสดขูด 400 กรัม)

5.ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

6.มะเขือเปราะสดขนาดเล็ก 5-10 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

7.พริกชี้ฟ้าแดงสด 2-3 เม็ด* หั่นตามแนวทแยง

8.ใบโหระพา 1/4 ถ้วย

9.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนชา

11.ใบโหระพาและพริกแดงหั่นเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง

แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ และ ขั้นตอนการทำ

1.หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1/3 นิ้ว (3 ซม.)

2.ผัดพริกแกงเขียวหวานในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางในกระทะหรือกระทะผัดจนหอม หรี่ไฟลง ค่อยๆ ใส่กะทิ 1 1/2 ถ้วยตวงทีละน้อย คนจนเป็นฟิล์มเคลือบพื้นผิวน้ำมันสีเขียว

3.ใส่เนื้อและใบมะกรูดลงไป ต้มต่ออีก 3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและเนื้อสุกทั่ว โอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด ใส่กะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา เมื่อส่วนผสมกลับมาเดือด ใส่มะเขือยาวลงไป ผัดจนมะเขือยาวสุก โรยใบโหระพาและพริกแดงให้ทั่ว จากนั้นปิดไฟ 4.จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกแดงก่อนเสิร์ฟ

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม หมูสับผัดเต้าหู้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o