Category: อาหารประจำภาคกลาง

อาหารประจำภาคกลาง primavera-italiana.net ภาคกลางเป็นแหล่งอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของประเทศ สภาพทางภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำคลองมากมาย ทำให้ภาคนี้เป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญ ภาคกลางจะไม่เน้นรสชาติของอาหารไปทางรสใดรสหนึ่ง แต่เน้นเรื่องความกลมกล่อมของอาหารมากกว่า

อาหารประจำภาคกลาง

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน สไตล์จีน

info

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน เมื่อสองวันก่อน แม่ของฉันทำอาหารจานนี้ ปกติเธอใช้ปลากระเบน แต่คราวนี้เนื่องจากเธอมีเนื้อปลา [ฉันคิดว่าเป็น ‘เนื้อปลาฉลาม’ ดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ? ลองมันและยินดีต้อนรับความคิดเห็นของคุณ วัตถุดิบ 1.ปลากระเบน 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ 2.มัสตาร์ดดอง 2 ก้าน ล้างและแช่น้ำเพื่อลดความเค็ม 3.ขิงหั่นท่อน 2 นิ้ว หั่นบางๆ 4. 2 กระเทียม – หั่นบาง ๆ 5.น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 1 ถ้วย [กรองเมล็ดมะขามออก] 7.เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส 8.น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับจานนี้ 1.เผ็ดจี่ เนื้อปลา ขิงฝอย และกระเทียมสไลซ์ ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน และขั้นตอนการทำ 1.เตรียมเนื้อปลาและพักไว้ 2.บีบน้ำส่วนเกินออกจากมัสตาร์ดที่แช่ไว้ ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. [ดูรูป] […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคเหนือ

ผัดหมูสามชั้นเสฉวน สไตล์เอเชีย

info

ผัดหมูสามชั้นเสฉวน ผัดหมูสามชั้นกับพริกเสฉวนนี้มาจากหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน ไก่สามพริกเสฉวน แทนที่จะใช้ไก่ ฉันตัดสินใจใช้หมูสามชั้นกรอบๆ แทน! ส่วนผสม ▢น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ▢ หมูสามชั้น 12 ออนซ์ (หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว) ▢ พริกเขียวร้อนยาว 4 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว เด็ดเอาตามชอบ จะเผ็ดน้อยกว่าถ้าไม่มีเมล็ด) ▢ขิงสับ 1 ช้อนชา (หั่นเป็นชิ้นหนา ⅛ นิ้ว) ▢พริกแดงแห้ง 12 เม็ด ▢กระเทียม 5 กลีบ (ซอย) ▢ พริกไทยเม็ดเสฉวน 1 ช้อนชา (ทั้งเม็ดหรือบดเป็นผงแล้วแต่ระดับเครื่องเทศที่คุณต้องการ) ▢น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ (กับพริกป่น) ▢เกลือ ¾ ช้อนชา น้ำตาล ▢¼ ช้อนชา ▢ไวน์ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงหมู สูตรอร่อย

info

แกงหมู หมูราคาถูก ง่าย และถูกใจใครหลายๆคน แกงกะหรี่หมูนี้ทำมาจากเนื้อแบบไม่ติดมันและปรุงได้อย่างรวดเร็ว (เนื้อเทนเดอร์ลอยน์) เสิร์ฟพร้อมขนมปังนานอุ่นๆ หรือจะวางทับบนจานชามัตสึและราดด้วยไรต้าแตงกวาเย็นๆ เราใช้น้ำพริกเผาสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา เลือกน้ำพริกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ – แป้ง Korma หรือ Balti เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องเทศ วัตถุดิบ 1.น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ 2.หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและสับ 3.ขิงขูด 1 ช้อนชา 4.กานพลู กระเทียมปอกเปลือกและบด 5.พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ 6.เนื้อหมู 900 กรัม หั่นเต๋า 7.มะเขือเทศหั่นกระป๋อง 400 กรัม 8.น้ำซุปหมูหรือผัก 150 มล 9.น้ำมะนาว 10.เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ 11.ใบผักชีโรยหน้า แกงหมู และขั้นตอนการทำ 1.ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดหอมหัวใหญ่เป็นเวลา 5 นาที ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ผัดในเครื่องแกงและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นใส่หมูและทอดบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาทีจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

สลัดปูอัด สลัดสไตล์ญี่ปุ่น

info

สลัดปูอัด สูตรสลัด Kani นี้ง่ายมากและง่ายต่อการทำ สดชื่นมากด้วยกลิ่นหวานจากมะม่วงสุกที่ตัดกับรสชาติคานิเบาๆ ของคานิและครีมมายองเนสสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนผสม 1.เนื้อปูเทียม 150-200 กรัม 2.แครอทขนาดกลาง 3.แตงกวาขนาดกลาง (หรือ 1 ขนาดใหญ่) 4.มะม่วงสุก 1 ชิ้น 5.มายองเนสญี่ปุ่น ½ ถ้วย 6.มะนาวครึ่งลูก 7.เกลือ 8.พริกไทยป่น สลัดปูอัด และขั้นตอนการทำ 1.ปอกแครอทแล้วตัดปลาย ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2 หรือ 3 นิ้ว ตัดเป็นจูเลียน 2.ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา แต่ไม่รวมแกนที่มีเมล็ด 3.ฉีกปูอัดด้วยมือโดยกดเบา ๆ จากปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อคลายแถบแล้วแยกแต่ละแถบออกจากกัน 4.ปอกเปลือกมะม่วงสุก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ จนถึงแกน ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านของแกนกลาง ซ้อนชิ้นเข้าด้วยกันแล้วหั่นเป็นเส้น 5.ในชามใบใหญ่ ใส่แตงกวา แครอท คานิ มะม่วง และมายองเนสญี่ปุ่น บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกที่ด้านบนแล้วโยน 6.ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ แล้วโยนอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 7.เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นจนพร้อม เสิร์ฟบนเตียงของภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอมแบบโรเมน […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แซนวิชสลัดปู เมนูมื้อเช้า

info

แซนวิชสลัดปู คุณไม่จำเป็นต้องมีส้อมสำหรับอาหารมื้อเย็นง่ายๆ นี้ รวมมันฝรั่งทอดกรอบและผักดองรวมไว้ในเมนู และมีไอศกรีมแท่งเป็นของหวาน วัตถุดิบ 2 เสิร์ฟ สามารถเพิ่มเป็นสองเท่า 1.มายองเนสธรรมดาหรือไขมันต่ำ 1/4 ถ้วย 2.เครื่องปรุงรสทะเล 1 ช้อนชา 3.คื่นฉ่ายสับละเอียด 1/4 ถ้วย 4.หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 5.เนื้อปู 6 ออนซ์ 6.แซนวิชม้วนเมล็ดใหญ่ 2 ชิ้น 7.ผักกาดโรเมนหั่นบาง 1 ถ้วย แซนวิชสลัดปู และขั้นตอนการทำ 1.ผสมมายองเนสและเครื่องปรุงรสอาหารทะเลในชามขนาดกลาง ผสมขึ้นฉ่ายและหัวหอม ใส่เนื้อปูลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากันโดยไม่ทำให้เนื้อปูแตก ปรุงรสด้วยพริกไทย 2.วางก้นม้วนบนจาน สลัดปูครึ่งกอง ตามด้วยผักกาดแต่ละอย่าง วางยอดของม้วนและกดแซนวิชเล็กน้อยเพื่อให้กระชับ เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ.. o o o o o o o o […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ไข่เจียวปูอัด สไตล์เกาหลี

info

ไข่เจียวปูอัด ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันทำไข่เจียวปูติดเกาหลีแบบดัดแปลง มันเป็นสูตรที่รวดเร็วจริงๆ และฉันชอบทำให้ของฉันเผ็ดหน่อย วัตถุดิบ 1.ปูอัดเทียม 2-3อัน 2.มะเขือเทศขนาดกลาง 3.เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส 4.พริกแดงบด ซีซั่นทั้งหมด 5.ผงกระเทียมคั่ว 6.โหระพา 7.ขิงขูดเป็นฝ่อย 8.เครื่องปรุงรสทะเลโอลด์เบย์ 9.น้ำมันเผ็ดร้อน 10.น้ำมันมะพร้าว- ใช้สำหรับทอด ไข่เจียวปูอัด และขั้นตอนการทำ 1.ฉีกแท่งปูเลียนแบบลงในชาม 2. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน 3.ตอกไข่ของคุณแล้วใส่ในชามแยก — ฉันใช้ไข่ 3 ฟอง แต่มีแอกเพียงอันเดียว ฉันเป็นสาวประเภทไข่ขาว 4.เพิ่มหยิกของแต่ละฤดูกาลลงในชามด้วยปูอัดและมะเขือเทศ 5.เพิ่มการบีบของแต่ละฤดูกาลลงในชามด้วยไข่ อย่าให้เกินฤดูกาล 6.โอนไข่ลงในชามด้วยปูอัดและมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน 7.ต่อไป ใช้น้ำมันมะพร้าวประมาณ 2 TS แล้วใส่ลงในกระทะ รักษาอุณหภูมิให้ต่ำ 8.ใส่ไข่และปูอัดและส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะ 9.ปล่อยให้ด้านล่างสุกช้าๆ เมื่อสุกแล้วให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พายขนาดใหญ่ 10.ให้อีกด้านทำอาหารด้วย 11.เมื่อสุกทั้ง 2 ด้านตามชอบแล้ว ให้ราดไข่ด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งหรือผักชี 12.ไม่บังคับ — ใส่พริกแดงบดและน้ำมันร้อนรสเผ็ด 13.ตักไข่ลงจานแล้วฟิน!!! เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคอีสาน อาหารประจำภาคเหนือ อาหารประจำภาคใต้

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เมนูนี้เด็กๆชอบ

info

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ส่วนใหญ่เมื่อฉันมองไปที่แฟนของฉัน ฉันไม่เห็นใครบางคนจากวัฒนธรรมที่แตกต่าง เมื่อเราเริ่มออกเดทครั้งแรก แน่นอนว่าฉันถูกเตือนทุกครั้งว่าภูมิหลังของเราแตกต่างกันมากเพียงใด แต่ตอนนี้ เมื่อเราเข้าใจพื้นฐานของศาสนา การเมือง และสิ่งที่คล้ายคลึงกันเบื้องหลังแล้ว ฉันแทบจะไม่สังเกตเห็นว่าเราเติบโตขึ้นมาในอีกฟากหนึ่งของโลก  บางครั้งสิ่งที่เรียบง่ายจะเตือนฉันในตอนนี้ เหมือนเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ตอนที่เรากำลังซื้อของที่ตลาดแห่งหนึ่งในไทย แฟนหนุ่มชี้ไปที่เถาองุ่นที่ดูแปลกตาและพูดว่า “เราทำซุปจากสิ่งนี้” ฉันหยุดครู่หนึ่งแล้วคิดว่า “เราทำ?” ก่อนที่ฉันจะรู้ว่าเขาไม่ได้หมายถึง “พวกเรา พวกเรา” แต่เกี่ยวกับ “คนไทย พวกเรา” โอ้ใช่เขาเป็นคนไทย  จำเป็นต้องพูด เราซื้อผักเถาวัลย์แปลก ๆ และทำซุปจากมัน ซุปนี้เป็นซุปที่แฟนโตมากิน (และฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าเขาไม่ได้กินร่วมกับฉันจนถึงตอนนี้!) ทำจากน้ำเปล่าและ/หรือน้ำซุปใสเป็นฐานและหมูบด เต้าหู้ก้อน และใบของผักนี้ที่ฉันได้เรียนรู้ตั้งแต่นั้นมาคือต้นตำลึงไอวี่ (ผักตำลึง/ ผักตำลึง) เป็นส่วนผสมหลัก เป็นซุปง่ายๆ ที่ประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่รสชาติดีมาก นั่นเป็นอาหารที่ดีที่สุดจริงๆ ใช่ไหม  หากคุณไม่มีเถาเถาไอวี่ในพื้นที่ของคุณ ผักใบเขียวเกือบทุกชนิดจะทำได้ ฉันเคยใช้บรอกโคลีจีน (ไก่ลาน) มาก่อนแล้วประสบผลสำเร็จ และลองนึกภาพว่าผักคะน้าหรือกระหล่ำปลีก็น่าจะดีเหมือนกัน ใบเพียงแค่ต้องแข็งแรงพอที่จะทนต่อการต้มอย่างนุ่มนวล เมื่อคุณเลือกผักได้แล้ว จะเป็นซุปที่ทำง่ายสุดๆ ส่วนผสม 1.น้ำเปล่า 4 ถ้วย 2.น้ำซุปไก่/หมู […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคอีสาน อาหารประจำภาคเหนือ อาหารประจำภาคใต้

หัวปลาแซลมอนตุ๋น สูตรพิเศษ

info

หัวปลาแซลมอนตุ๋น จะเอาหัวปลาแซลมอนไปทำอะไร? มานี่สิ ! ลองนี้ ! ปลาแซลมอนตุ๋นนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติแบบเอเชีย 🙂 มาลองทำอาหารด้วยวิธีง่าย ๆ ด้านล่างนี้กัน ! วัตถุดิบ 1.แซลมอน 2 หัว หั่นชิ้นละ 2 ชิ้น 2.น้ำมันพืช ½ ถ้วยเล็ก 3.ขิงสด 6 แผ่น 4.ต้นหอม 5 ต้น 5.หอมใหญ่ 2 กิ่ง หั่นสำหรับโรยบนจาน 6.พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด ใช้พริกสดอะไรก็ได้ 7.เห็ดหอม 8 ดอก ใช้เห็ดแห้งก็ได้ (แช่น้ำก่อนหุง) 8.กระเทียม 2 สาขา 9.หัวไชเท้า ½ หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. 10.แครอท 1 หัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคอีสาน อาหารประจำภาคเหนือ อาหารประจำภาคใต้

หมูผัดขึ้นฉ่าย เมนูง่ายๆ

info

หมูผัดขึ้นฉ่าย ผัดง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 2 อย่าง (มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย) ผสมผสานคื่นฉ่ายคื่นฉ่ายกับหมูสามชั้นย่าง ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซอสหอยนางรม วัตถุดิบ 1.นำหมูสามชั้น ผิวหนัง และกระดูกออก 300 กรัม  2.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ  3.หอมใหญ่สีน้ำตาลหั่นแว่น ½  4.กระเทียม 2 กลีบ หั่นหยาบ  5.ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 4 ซี่ หั่นบางเป็นมุม  6.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ  7.ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ  8.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำ ¼ ถ้วย  หมูหมัก  9.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา  10.ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนชา  11.แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา  12.พริกไทยขาว หมูผัดขึ้นฉ่าย และขั้นตอนการทำ 1.แล่เนื้อหมูก่อนเป็นเส้นบางยาวประมาณ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคอีสาน อาหารประจำภาคเหนือ อาหารประจำภาคใต้

ซุปสาหร่ายลูกชิ้นหมู เมนูต้มสุดอร่อย

info

ซุปสาหร่ายลูกชิ้นหมู สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับซุปสาหร่ายนี้คือสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและยังมีรสชาติที่อร่อยมากในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณยุ่งเกินกว่าจะทำอาหารแต่ต้องการซุปที่ปรุงง่ายๆ ที่บ้าน ซุปสาหร่ายจีนนี้คือคำตอบ ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 10 นาที  สาหร่ายทะเลไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีสารอาหารที่หนาแน่นอีกด้วย สาหร่ายทะเลมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ตามเว็บไซต์นี้ พวกเขาเป็นหนึ่งใน superfoods ของธรรมชาติและมีแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลรวมถึงการมีแหล่งไอโอดีนที่พิเศษซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาต่อมไทรอยด์ให้แข็งแรง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระและแคลเซียมสูง ควบคุมและทำให้เลือดของเราบริสุทธิ์ และช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก วัตถุดิบ 1.สาหร่ายทะเลแห้ง 2.น้ำสต็อกออร์แกนิก 3.หมูสับ 250 กรัม 4.เต้าหู้ไหม 1 ก้อน – หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5.หอมแดงทอดหรือน้ำมันกระเทียม 1 ช้อนชา 6.ซีอิ๊วขาว ¾ ช้อนโต๊ะ 7.เกลือ ¼ ช้อนชา 8.แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา 9.พริกไทย ซุปสาหร่ายลูกชิ้นหมู และขั้นตอนในการทำ 1.ผสมหมูสับกับส่วนผสมน้ำดอง ปั้นเป็นลูกกลมๆ พักไว้ 2.นำน้ำไปต้มในหม้อซุป เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำสต็อกลงไปแล้วกดด้วยด้านหลังของทัพพีเพื่อช่วยให้มันละลาย 3.ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปเบาๆ เพื่อไม่ให้น้ำร้อนกระเด็น 4.ปิดฝาและปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีจนลูกหมูสุกก่อนใส่เต้าหู้ […]

Read More