Category: อาหารประจำภาคกลาง

อาหารประจำภาคกลาง primavera-italiana.net ภาคกลางเป็นแหล่งอู่ข้าวอู่น้ำที่สำคัญของประเทศ สภาพทางภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีแม่น้ำลำคลองมากมาย ทำให้ภาคนี้เป็นแหล่งผลิตอาหารที่สำคัญ ภาคกลางจะไม่เน้นรสชาติของอาหารไปทางรสใดรสหนึ่ง แต่เน้นเรื่องความกลมกล่อมของอาหารมากกว่า

อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองไก่ฟักทอง แกงสุดอร่อย

info

แกงเหลืองไก่ฟักทอง มื้อที่ง่ายสุด ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน แกงไก่และฟักทองนี้คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในเมนูกลางสัปดาห์ของคุณ น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ  1.เนื้ออกไก่ 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม.  2.หัวหอม ผ่าครึ่งสับละเอียด  3.ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ  4.กานพลูกระเทียมบด  5.ขมิ้นบด 1 ช้อนโต๊ะ  6.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ  7.ผักชีป่น 2 ช้อนชา 8.ฟักทอง 400 กรัม ปอกเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า 9.น้ำสต๊อกผัก 10ผักชีสดสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง  11.เกลือป่น  12.ข้าว แกงเหลืองไก่ฟักทอง และขั้นตอนการทำ 1.น้ำมันร้อน ไม่แน่ใจปริมาณที่ต้องการ? ส่วนผสมที่ขีดเส้นใต้เพื่อดูปริมาณ ไม่ต้องพลิกกลับ!  โอเค เข้าใจแล้ว  ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชาม อุ่นกระทะและทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ฟักทองผัดไข่ เมนูคู่คนไทย

info

ฟักทองผัดไข่ ฟักทองผัดแบบไทยเป็นสูตรไทยที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลหลายประการ มันเต็มไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนและสิ่งอื่น ๆ ที่น่าอัศจรรย์ ส่วนผสม 1.ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก หรือฟักทองประมาณ 27 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า 2.กระเทียมสับ 6 กลีบ 3.น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ 4.ใบโหระพา 2 ถ้วย 5.ไข่ 6 ฟอง หรือ ไข่ขาว 6.น้ำสต๊อกไก่ ¾ ถ้วย 7.ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ฟักทองผัดไข่ และขั้นตอนการทำ 1.ตั้งกระทะบนไฟกลางด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่กระเทียม. 3.ผัดจนได้กลิ่นกระเทียมชัดเจน 4.ใส่ฟักทองลงไปผัดกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว 5.เทน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะ 6.ปิดฝาหม้อ. 7.คนเป็นครั้งคราวด้วยกระทะเล็กน้อยและเสียงเพลง 8.เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้ย้ายไปที่ด้านข้างกระทะ 9.เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ 10.เพิ่มไข่หกฟองลงในกระทะแล้วผัดอีก 11.ใส่ซีอิ๊วขาวและใบโหระพา 12.ผัดอีกนาทีแล้วปิดไฟและรับประทาน 13.ประดับด้วยใบโหระพาตามภาพในบล็อกไทยด้านล่าง 14.รับประทานกับข้าว […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองฟักทอง เอาใจชอบฟังทอง

info

แกงเหลืองฟักทอง เพื่อน ๆ ฤดูใบไม้ร่วงนี้ทำให้ฉันคลั่งไคล้แอปเปิ้ลและสควอชทุกอย่างและแกงนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรแกงที่ฉันโปรดปรานในปัจจุบัน! ง่าย แกงฟักทอง 1 หม้อ กับเครื่องแกงเหลือง กะทิ ผักสด และฟักทอง. อาหารเย็นแบบปราศจากกลูเตนที่เรียบง่ายแต่น่าพอใจ! วัตถุดิบ 1.น้ำมันมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 2.หอมแดงขนาดกลาง (สับ) 3.ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5.พริกแดงหรือพริกไทย serrano 1 เม็ด 6.พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ ตามยาว) 3 ช้อนโต๊ะสีเหลือง (หรือสีแดง) 7.พริกแกงไทย 8.ถ้วยฟักทองปอกเปลือกและลูกบาศก์หรือสควอชบัตเตอร์เน็ท 9.กะทิกระป๋อง 14 ออนซ์ 10.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลมะพร้าว (เพิ่มเพื่อลิ้มรส // หรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส) 11.ขมิ้นบด 1 ช้อนชา 12.เกลือทะเล 1 หยิบมือ 13.บร็อคโคลี่สับ […]

Read More

ลูกชิ้นหมูนึ่ง สไตล์จีน

info

ลูกชิ้นหมูนึ่ง ลูกชิ้นหมูสไตล์จีนเหล่านี้นึ่งอย่างประณีตและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ที่เราสามารถทำทานได้โดยขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก ส่วนผสม 1.เนื้อหมูติดมัน 400 กรัม 2.ต้นหอม 4 ต้น ซอยบางๆ 3.ผักชีสับหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 5.ขิงขูด 3 ช้อนชา 6.ซอสถั่วเหลือง สำหรับเสิร์ฟ 7.ซอสพริกหวานสำหรับเสิร์ฟ ลูกชิ้นหมูนึ่ง และขั้นตอนการทำ 1.ใส่หมูสับ ต้นหอม ผักชีสับ ซีอิ๊วขาว และขิงขูดลงในเครื่องผสมอาหารและชีพจรให้เข้ากัน ทำให้มือเปียก (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมเกาะติด) และปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกเล็กๆ ประมาณขนาดของวอลนัท 2.วางหวดบนกระทะที่มีน้ำเดือดและนึ่งลูกชิ้นหมูประมาณ 20-25 นาทีจนสุกทั่ว 3.นำลูกชิ้นหมูออกจากหวดอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองและพริกหวานสำหรับจิ้ม เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ.. o o o o o o o o o o o o […]

Read More

ลูกชิ้นกรอบวุ้นเส้นซอสพริกหวาน สุดอร่อย

info

ลูกชิ้นกรอบวุ้นเส้นซอสพริกหวาน ไม่ใช่บะหมี่กับลูกชิ้น แต่เป็นบะหมี่ในลูกชิ้น หากคุณยังไม่ได้ลอง เตรียมตัวให้พร้อม! คนไทยชอบใส่วุ้นเส้นในลูกชิ้นเพื่อให้มีเนื้อสัมผัส เบา และกรอบนอกเล็กน้อย (ไม่ต้องง้อขนมปัง!)  ลูกชิ้นหมูเหล่านี้อร่อยมาก ง่าย และเป็นมิตรกับเด็ก สำหรับผู้ใหญ่ ฉันขอแนะนำซอสพริกหวานเพื่อยกระดับ พวกเขาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบและสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ พวกเขายังสามารถรองรับการปรับเปลี่ยนบางอย่างได้ ส่วนผสม 1.บะหมี่แก้วแห้ง 1.4 ออนซ์ 2.กระเทียม 5 กลีบ 3.พริกไทยขาว 1 ช้อนชา 4. รากผักชี 6-8 ต้น หรือรากผักชี 3 ราก สับ 5.หมูบด 1 ปอนด์ (ดูหมายเหตุ 1) 6.ซีอิ๊วขาว2ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 9.ไข่ 1 ฟอง ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 10.แป้งข้าวโพด 11.หอมใหญ่หั่น 1-2 ต้น 12.น้ำมันทอดตามต้องการ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ เมนูใหม่

info

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ เราไม่สามารถรับ polpettes อวบอ้วนที่สมบูรณ์แบบเหล่านี้ได้เพียงพอหรือที่รู้จักในชื่อลูกชิ้นสไตล์อิตาเลียน เมื่อคุณกลิ้งไปกลิ้งมา เรารับประกันว่าคุณจะได้ลูกชิ้น (เนื้อ) แท้ๆ ส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ 1.กระเทียม 3 กลีบ สับ 2.ใบกระวาน 1 ใบ 3.สะเก็ดพริกแดง 1/4 ช้อนชา 4.น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) 5.มะเขือเทศพลัมทั้งลูก 1 กระป๋อง (28 ออนซ์/769 มล.) ลูกชิ้น 1.ขนมปังแซนวิชขาว 2 แผ่น นม 1/4 ถ้วย 2.เนื้อลูกวัวบด 1 ปอนด์  (60 มล.) 3.พาเมซานชีสขูดสด (150 ก.) 4.ไข่ 1 ฟอง 5.กานพลูกระเทียมสับละเอียด 6.ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 1/4 ถ้วย (10 กรัม) […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ตีนไก่ตุ๋นซอสถั่วดำ เมนูคนชอบตีนไก่

info

ตีนไก่ตุ๋นซอสถั่วดำ สูตรอาหารที่ได้รับการดูแลอย่างดีนี้เป็นสูตรที่เชฟและพ่อครัวกวางตุ้งจำนวนมากนำไปที่หลุมศพ เราได้รวบรวมสูตรนี้จากแหล่งต่างๆ ขั้นแรกให้ทอดตีนไก่แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ ‘พองตัว’ จากนั้นนำไปเคี่ยวเพื่อให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เพื่อรสชาติสูงสุด หมักตีนไก่ค้างคืน วัตถุดิบ 1.ตีนไก่ 1 กก. 2.ซอสชาร์ซิว 120 กรัม (⅓ ถ้วย) 3.น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอดบวก 2 ช้อนโต๊ะ 4.ไวน์ข้าวจีน (shaoxing) 5.โป๊ยกั๊ก2ดาว ต้นหอม 4 ต้น หั่นเป็น 3 ส่วน 6.ขิงหั่นแว่น 3 ซม. 7.ซอสถั่วร้อน 100 กรัม (⅓ ถ้วย) 8.ซอสปาบาโลน 1 ช้อนโต๊ะ 9.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด 10.กลีบกระเทียมสับละเอียด 11.น้ำตาลทรายขาว 55 ก.(¼ ถ้วย) 12.พริกไทยขาว ตีนไก่ตุ๋นซอสถั่วดำ และขั้นตอนในการทำ 1.ล้างตีนไก่ในน้ำเกลือในชามขนาดใหญ่ ลอกหนังด้านนอกที่เป็นสีเหลืองออก […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงผักรวมอินเดีย แกงผักสไตล์อินเดีย

info

แกงผักรวมอินเดีย Shwetha Bhat หลงใหลในอาหารและการทำอาหาร เธอชอบทดลองในครัวและแบ่งปันสูตรอาหารของเธอ แกงเพื่อสุขภาพและอร่อย แกงนี้เต็มไปด้วยผักที่มีแร่ธาตุและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การเลือกผักมีความยืดหยุ่น กล่าวคือ คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ตามชอบ แกงกะหรี่นี้ทำง่ายและรสชาติอร่อย—ฉันหวังว่าคุณจะลองและสนุก! วัตถุดิบ 1/2 ถ้วยถั่วฝรั่งเศสสับ แครอทหั่นเต๋า พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย มันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับ ข้าวโพดหวานสดหรือแช่แข็ง บร็อคโคลี่ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย หรือตามต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส 2 ถึง 3 มะเขือเทศสับหยาบ น้ำมันปรุงอาหาร 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชาแบ่ง โป๊ยกั๊ก 1 ถึง 2 ดาว 1 ถึง 2 กานพลู ฝักกระวาน 1 ถึง 2 ฝัก งา 1 […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคใต้

แกงไก่ สไตล์อินเดีย

info

แกงไก่ แกงสไตล์ร้านอาหารแบบง่ายๆ นี้ เรียบง่าย เผ็ด และอร่อยด้วยชิ้นไก่ที่นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำ นี่เป็นหนึ่งในจานไก่สไตล์อินเดียที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่ปริญญาตรีหรือผู้เริ่มต้น (สามเณร) ก็สามารถปรุงได้ การหมักไก่ 1.น่องไก่ 250 กรัม 2.น้ำมะนาว 1 ลูก 3.ผงพริกแดง 1/2 ช้อนชา 4.ขมิ้นเล็กน้อย 5.เกลือเล็กน้อย ส่วนผสม 1.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 2.หัวหอมสับละเอียด 3.ขิง-กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ 4.ผงการัมมาซาล่าหรือผงกะหรี่ 1 ช้อนชา 5.เกลือ 1/2 ช้อนชา 1 ถึง 2 ช้อนชา 6.ผักชีหรือใบผักชีสับละเอียดตามชอบ แกงไก่ และขั้นตอนการทำ เตรียมมาซาล่าสำหรับแกงกะหรี่ 1.ใส่พริกแดงแห้งและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในกระทะด้วยไฟปานกลางและย่างให้แห้งประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอม  2.โอนไปยังเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศสับ พริกเขียว และน้ำ 1/4 ถ้วยแล้วปั่นให้เป็นเนื้อเนียน […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ปลาดุกผัดพริกแกง เมนูคนชอบปลาดุก

info

ปลาดุกผัดพริกแกง ปลาดุกผัด พริกแกงทำจากปลาและสมุนไพร ส่วนผสมเดียวกับหมูสามชั้นผัดพริกแกง เทคนิคการทำอาหารคือการทอดจนส่วนผสมแห้ง สามารถเก็บจานได้หลายวันและบรรจุในภาชนะขนาดเล็กได้ง่ายทำให้เป็นมิตรกับนักเดินทาง โภชนาการ ปลามีโปรตีนที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้โดยตรง สมุนไพรให้สารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันอาการท้องอืดและหวัด วัตถุดิบ 1.ปลาดุกย่างตัวละ 1 ตัว 2.น้ำพริกแกงคั่ว 3.ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 1 ถ้วย 4.น้ำมัน 5.น้ำตาลปาล์ม 6.น้ำปลา 7.ใบมะกรูดซอย 8.พริกชี้ฟ้าหั่นชิ้นละ 1 เม็ด ปลาดุกผัดพริกแกง และขั้นตอนการทำ 1. แกะกระดูกและหั่นเนื้อปลาดุก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำออกจากน้ำมันแล้วพักไว้ 2. ลวกถั่วฝักยาวแช่ในน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำออก 3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม 4. ใส่ปลาดุกกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดหั่นครึ่งใบ ผัดจนเข้ากันดีแล้วยกลงจากเตา 5. ประดับด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่นและใบมะกรูดที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมไข่เค็ม เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ.. o o o o o […]

Read More