อาหารประจำภาคอีสาน

ตับหวาน เมนูบำรุงเลือด

info

ตับหวาน

อาหารไทยมีเสน่ห์ หลากหลายรสชาติ ทำให้เรามีทางเลือกในการทานมากขึ้น และเมนูที่เลือกมานำเสนอเป็นเมนูที่ทำง่าย มีส่วนประกอบของสมุนไพรมากมาย และวันนี้เอาใจคนชอบกิน ตับ เรามาทำดูวิธีการเลือกซื้อตับกันก่อนคะ

ตับหมู มี2ชนิด คือ

ตับเลือด จะมีสีออกแดงเลือดนก ตามแผงหมูจะมีตับสดและตับที่นำเข้ามาจากต่างประเทศมาวางขาย

ตับแป้ง จะมีความนุ่ม มีวคามมันต่างจากตับเลือดที่มักจะแข็ง

ชอบแบบไหนก็ซื้อแบบนั้นมาทำทานกันนะคะ

ขั้นตอนการเตรียม

1. ตับหมูสด 300 กรัม

2. หอมแดงซอย 5 หัว

3. แป้งมันสำปะหลัง

3. ต้นหอมซอย 2 ต้น

4. ใบสะระแหน่สด ½ ถ้วย

5. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ

6. ข้าวคั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ

7. พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาวสด 3-4 ช้อนโต๊ะ

10. ผักสด อาทิ ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักรสเปรี้ยว พริกลูกโดด

ตับหวาน

ตับหวาน และ ขั้นตอนการทำ

1.นำตับมาล้างด้วยน้ำสะอาด และหั่นชิ้นพอดีครับ

2.ใส่แป้งมันสำปะหลัง กับตับแช่น้ำไว้สักพัก แล้วล้างน้ำออก (เพื่อทำให้คราบเลือดในรูพรุนของตับออก จะหน้าทานมากกว่าเดิม)

3.นำสะระแหน่ หอมแดง ผักชี และผักชีฝรั่ง เตรียมรอไว้ ใส่น้ำประมาณทัพพี รอให้น้ำเดือดนิดๆ นำตับใส่หม้อ กวนให้เข้ากัน ด้วยไฟกลางจนตับเริ่มสุกแล้วยกออกจากเตา

4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว หอมแดง และพริกป่น ชิมรสชาติที่ต้องการ แล้วนำผักที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป ใส่ข้าวคั่ว แล้วคุกให้เข้ากัน สุดท้ายใส่สาระแหน่สด เสร็จเรียบร้อย

วันนี้แอดมินนำเสนอเมนูอีสานอีกแล้วคะ แต่ว่าทำง่ายแน่นอน เป็นเมนูเครื่องในบวกกับสมันไพรหลากหลายชนิด ต่อไปเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนคะ สวัสดีคะ…

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ใบเหลียงผัดไข่

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o