อาหารประจำภาคใต้

ใบเหลียงผัดไข่ เมนูง่ายๆใครๆก็ทำได้

info

ใบเหลียงผัดไข่

เหลียง เป็นผักพื้นบ้านชนิดหนึ่งของชาวภาคใต้ เป็นพืชยืนต้นที่มีลักษณะเป็นพุ่ม สูงประมาณ 1-2.5เมตร มีใบที่เรียวยาว ใบอ่อนสามารถนำไปทานหรือประกอบอาหารได้ด้วย แต่ต้องทำให้สุก นำไปปรุงอาหารได้หลากหลายอย่าง เช่น ใบเหลียง ผัดไข่ แกงเลียงผักเหลียงใส่กุ้ง ห่อหมกใบเหลียง และต้มกะทิใบเหลียง เป็นที่นิยมกัน

ส่วนผสมและสัดส่วน

1.ผักเหลียง 2 กำ

2.ไข่ไก่ 2 ฟอง

3.กระเทียมกลีบกลาง 15 กลีบ

4.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ใบเหลียงผัดไข่

ใบเหลียงผัดไข่ ขั้นตอนในการทำ

1.ก้านผักเหลียงแช่น้ำ ล้างโดยน้ำสะอาดแล้วสะบัดน้ำออกให้หาย

2.ดึงใบเหลียงออกจากก้าน หากใบเหลียงใหญ่มากตัดให้เล็กลงได้

3.นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วล้างน้ำ นำมาทุบและสับพอหยาบ

4.ผสมซอสสำหรับผัดใส่ถ้วยใบย่อม ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผสมและคนให้เข้ากัน

5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางๆ รอน้ำมันให้ร้อนนิดหน่อย “ไม่ต้องร้อนมากเพราะจะทำให้กระเทียมไหม้”

6.น้ำมันได้ที่แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอม พอเริ่มเหลือง

7.เทใบเหลียงใส่ลงไป ผัดพอให้ใบเหลียงถูกไฟทั่ว “อย่าผัดนานจนเกินไป”

8.ตอกไข่ใส่ แล้วใช้ตะหลิวยีให้ไข่แดงแตกคนพอให้ทั่วไข่ขาว รอให้ไข่ด้านล่างสุก

9.ไข่ด้านล่างสุกแล้วจึงกลับด้านบนลงด้านล่าง และด้านล่างขึ้นมาบน

10. ราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว รอไข่สุกผัดให้ทั่วกันด้วยไฟแรงสักพัก

11.จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสริฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

แอดมินมีเมนูภาคใต้มาแนะนำอีกแล้วคะ เป็นเมนูง่ายๆวิธีทำก็ไม่ยุ่งอยาก เด็กๆทานได้ด้วย อยากให้เพื่อนๆพี่ๆ ลองเอาเมนูนี้ไปทำดูคะ แอดมินขอตัวไปหาเมนูก่อนนะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ไก่กอและ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o