อาหารประจำภาคใต้

ไก่กอและ ไก่ย่างมุสลิม

info

ไก่กอและ

หรืออีกชื่อคือ ไก่ฆอ สุดยอดไก่ย่างแห่งแดนใต้สูตรนี้แอดมินไปจำจากคุณน้าคนรู้จักมาคะ อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมแถบชายแดนภาคใต้ของไทบนิยมรับประทานกัน โดยเฉพาะโซนตังหวัดปัตตานีและนราธิวาส จะโด่งดังมากกับเมนูนี้ อีกชื่อหนึ่งภาษามลายู จะเรียกว่า “อาแยฆอและ”

ส่วนผสม (สำหรับทาน 2-3คน)

1.สะโพกไก่ 2 ชิ้น

2.ซอสเครื่องแกงฆอและ 2 ถ้วย

3.น้ำอาจาด

4.หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมผักอาจาด

1.แตงกวา 1 ผล

2.หอมแดงไทย 2 ช้อนชา

3.สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ

4.พริกจินดาแดง 1 เม็ด

5.ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา

6.น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

7.ผักชีสับเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำอาจาด

1.น้ำตาลทราย  250 กรัม

2.น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร

3.เกลือ 2 ช้อนชา

4.ส่วนผสมซอสเครื่องแกงฆอและ

5.พริกแกงแดง 125 กรัม

6.หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร

7.น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

8.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ

10.อบเชยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ

11.ลูกผักชีป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ

12.ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ

ไก่กอและ

ไก่กอและ และขั้นตอนในการทำ

1.เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำซอสเครื่องแกงฆอแล้วโดยผัดหัวกะทิกับพริกแกงแดง ใส่อบเชยป่น ลูกผักชีป่น และยี่หร่าป่น ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขาม ผัดจนงวด ใช้ปลายลิ้นชิมรสชาติก่อนที่จะทำขั้นตอนต่อไป

2.เตรียมส่วนผสมน้ำอาจาดแล้วต้มน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูและเกลือนาน 25-30 นาที จากนั้นปิดเตาพักไว้ก่อน

3.ทำไก่ย่างโดยนำสะโพกไก่หรือส่วนอื่นๆที่เตรียมไว้เสียบไม้ จุ่มลงในซอสเครื่องแกงฆอทิ้งไว้สัก5-10นาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อแล้วนำไปย่าง จากนั้นจุ่มซอสเครื่องแกงอีกครั้ง แล้วนำไปย่าง ทำแบบนี้ประมาณ 3ครั้งจนเนื้อไก่สุกดี

4.เตรียมส่วนผสมอาจาดโดยการนำแตงกวามาสไลซ์บางๆ เคล้ากับหอมแดง สับปะรด พริกจินดาแดง ผักชีสับ ผิวมะกรูด น้ำมะกรูด ใส่น้ำอาจาดที่เคี่ยวแล้ว เคล้าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีส้ม

5.โรยหอมแดงเจียวให้ทั่วไก่ฆอและ เสิร์ฟพร้อมอาจาด เท่านี้ก็ได้ไก่ย่างหรอยๆทานกันแล้วคะ

แอดมินนำเมนูชาวมุสลิมมาแนะนำคะ เพื่อนๆลองเอาไปทำทานกันได้คะ รับรองสูตรแอดมินเด็กแน่นอนคะ เมนูต่อไปเป็นเมนูอะไรฝากติดตามกันด้วยนะคะ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม แกงคั่วหอยแครงใบชะพลู

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o