Month: May 2022

อาหารประจำภาคกลาง

บัวลอยฟักทอง ของหวานอร่อย

info

บัวลอยฟักทอง ข้าวเหนียวฟักทองในกะทิที่รู้จักกันในประเทศไทยว่าบัวลอยเป็นขนมที่ทำง่ายและเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้ฟักทองหลังวันขอบคุณพระเจ้า บัวลอยเนื้อแน่นแต่นุ่มด้วยซอสมะพร้าวหวานที่ไม่หวานจนเกินไป  ในประเทศไทยบัวลอยมีหลายรสชาติหลายสีสัน ที่นิยมได้แก่ ใบเตย ฟักทอง เผือก และดอกอัญชัน นอกจากสีที่ต่างกันแล้ว คุณยังสามารถตอกไข่ลงไปในน้ำกะทิได้ด้วย บัวลอยชนิดนี้เรียกว่าบัวลอยไข่หวาน วัตถุดิบ 1.แป้งข้าวเหนียว 3/4 ถ้วย 2.ฟักทองต้มสุก 3/4 ถ้วย 3.กะทิ 1 1/2 ถ้วย 4.น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย 5.มากน้อยตามชอบ 6.เกลือ 1/4 ช้อนชา บัวลอยฟักทอง และขั้นตอนการทำ 1.ใส่แป้งลงในชามผสมขนาดเล็ก นวดน้ำซุปข้นฟักทองลงไปเพื่อให้แป้งเนียน หากต้องการน้ำ ให้เติมครั้งละหนึ่งช้อนชาจนได้แป้งเนียน ทำงานอย่างรวดเร็วก่อนที่แป้งจะแห้ง ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมขนาด 1/3 นิ้ว แล้วจัดเรียงบนถาด อย่าให้แป้งแตะกัน 2.เติมน้ำในหม้อขนาด 4 ควอร์ตครึ่งทางแล้วนำไปต้ม 3.ในขณะเดียวกัน ใส่หัวกะทิ น้ำตาล และเกลือลงในหม้อขนาด 2 ควอร์ตแล้วนำไปต้มบนเตาอีกอัน ลดไฟลงจนส่วนผสมกะทิแทบไม่เดือด 4.เมื่อน้ำเดือดแล้ว ค่อยๆ วางแป้งโดทั้งหมดลงไป […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ไอศกรีมฟักทอง ไอศกรีมสุดอร่อย

info

ไอศกรีมฟักทอง สื่อถึงรสชาติอันน่ารับประทานของพายฟักทองในไอศกรีมเย็นฉ่ำ ซึ่งให้ความสดชื่นในวันฤดูร้อนที่อบอุ่นที่สุดของอินเดีย แต่การสร้างไอศกรีม ฟักทองที่มีเนื้อเนียนแต่ยังคงมีสีส้มและรสฟักทอง อาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากแป้งและน้ำในฟักทองจะทำให้ไอศกรีมมีลักษณะเหมือนแป้งเปียกและ/หรือเป็นน้ำแข็ง การหาสมดุลของเครื่องเทศอาจเป็นสิ่งที่ท้าทายเช่นกัน ฉันลองทำไอศครีมฟักทองเมื่อหลายปีก่อน แต่น่าเสียดายที่ไม่เคยได้ลิ้มรสผลลัพธ์ที่ได้ ไม่พบสูตรที่เหมาะสม ฉันจึงพยายามสร้างสูตรของตัวเอง ฉันค้นคว้าสูตรอาหารหลายอย่างและรวมสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับแต่ละสูตรเข้าเป็นหนึ่งเดียว จากนั้นฉันก็ย่างและบดเนื้อสควอชฤดูหนาว นำเครื่องเทศทั้งหมดมาแช่ในครีมอุ่น ๆ ไข่แยก คนคัสตาร์ด แช่เย็นฐาน และ (ในที่สุด!) ก็ปั่นไอศกรีม ฉันขูดไอศกรีมใส่ภาชนะแล้วรีบออกไปทำงาน ส่วนผสม 1.นม 2.อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา 3.ขิงสดสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ 4.ถั่ววานิลลา 1/2 ฝัก แบ่งและขูด 5.น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ 6.ไข่แดง 3 ฟอง 7.เกลือป่น 1/8 ช้อนชา 8.ครีมหนัก 3/4 ถ้วย 9.น้ำซุปข้นสควอชคั่ว 3/4 ถ้วย 10.น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1/3 ถ้วย หรือน้ำตาลทรายแดง ไอศกรีมฟักทอง […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ซุปฟักทองกับไข่ลวก ซุปสุดอร่อย

info

ซุปฟักทองกับไข่ลวก ซุปฟักทองเป็นหนึ่งในซุปที่ฉันชอบและเป็นอาหารกลางวันปกติ เสิร์ฟพร้อมขนมปังและเนย สูตรนี้แตกต่างจากซุปฟักทองปกติเล็กน้อย เนื่องจากฉันได้ใส่ผักชีสดและไข่ลวกเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณมากขึ้น ฟักทองยังคงเป็นส่วนผสมหลักและเปล่งประกายออกมา ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่น่าพึงพอใจและเติมเต็มเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น วัตถุดิบ 1.ฟักทอง 3 ถ้วยตวง 2.มันฝรั่ง 1 ลูก ปอกเปลือกและสับ 3.แครอทปอกเปลือกและสับ 4.หัวหอมปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 5.กานพลูกระเทียมปอกเปลือก 6.ส้มสด 1 ชิ้น 7.น้ำสต๊อกผัก 1 ลูก 8.ผักชีฝรั่งสด 1 กำล้าง 9.น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 ช้อนชา 10.ไข่สด 4 ฟอง 11.น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 12.พริกไทยดำป่น ซุปฟักทองกับไข่ลวก และขั้นตอนการทำ 1.ต้มกาต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะก้นลึก ยกเว้นผักชี ไข่ น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำป่น เทน้ำเดือด 2.ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวต่อเนื่องเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีจนผักสุกทั่ว นำชิ้นส้มออกแล้วฟาดเนื้อหาจนเนียน […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

นมเมล็ดฟักทอง เมนูสายสุขภาพ

info

นมเมล็ดฟักทอง เรียนรู้วิธีการทำนมเมล็ด ฟักทอง! เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลิตภัณฑ์นมโฮมเมดเมื่อคุณไม่มีนมถั่วที่คุณโปรดปราน! เราทุกคนรู้ดีว่านมถั่วกำลังได้รับความสนใจ นมอัลมอนด์เป็นสินค้ามาตรฐานในลิสต์ของฉัน และฉันชอบทำขนมเองด้วย!  ตั้งแต่อัลมอนด์ นมพีแคน ไปจนถึงนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นมถั่วอยู่ที่นี่แล้ว แต่สิ่งที่ห่าเกี่ยวกับนมเมล็ด? นมฟักทองมีสุขภาพดีหรือไม่? เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การปรับสมดุลและควบคุมฮอร์โมน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีแมกนีเซียมสูง อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ลดระดับน้ำตาลในเลือด และมีใยอาหารสูง!  เนื่องจากเราไม่ได้ขจัดความดีนั้นออกไป คุณจะได้ดื่มประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งเหล่านี้ทั้งหมด! วัตถุดิบ 1.เมล็ดฟักทองดิบ 1 ถ้วยตวง น้ำกรอง 3 ถ้วยตวง 2.วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา 3.เกลือหิมาลัยสีชมพู 1/4 ช้อนชา 4.น้ำหวานหางจระเข้ 3 ช้อนโต๊ะ นมเมล็ดฟักทอง และขั้นตอนการทำ 1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมเป็นเวลา 1 นาที 2.เทลงในภาชนะและแช่เย็นในตู้เย็น 3.เขย่าก่อนเทและเสิร์ฟ ข้อมูลโภชนาการ: ขนาดที่ให้บริการ: 3/4 ถ้วย แคลอรี่: 235 น้ำตาล: […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงไก่ฟักทอง หอมๆนุ่มๆ

info

แกงไก่ฟักทอง นี่เป็นแกงฟักทองไก่ที่ง่ายที่สุดที่คุณเคยทำ ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แกงกะหรี่เพื่อสุขภาพนี้จึงบรรจุรสชาติมากมายที่คุณและครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างต่ำและมีเส้นใยและสารอาหารสูง ส่วนผสม 1.น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ 2.หัวหอมขนาดกลางผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ 3.ขิงสดหั่นบาง 4 ผล 4.อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 800 g 5.ฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (เอาเมล็ดออก) 6.กระเทียม 3 กลีบ หั่นเต๋า 7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8.ผงกะหรี่อ่อน 3 ช้อนชา 9.กะทิ 400 มล. 10.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย 11.เกลือ 1 ช้อนชา 12.น้ำมะนาว ½ ลูก 13.ผงแป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ เพื่อให้ข้นขึ้น) 14.ผักชี / ใบผักชีหนึ่งกำมือ แกงไก่ฟักทอง และขั้นตอนการทำ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองไก่ฟักทอง แกงสุดอร่อย

info

แกงเหลืองไก่ฟักทอง มื้อที่ง่ายสุด ๆ ที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน แกงไก่และฟักทองนี้คุ้มค่าที่จะเพิ่มลงในเมนูกลางสัปดาห์ของคุณ น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ  1.เนื้ออกไก่ 600 กรัม หั่นเป็นชิ้นยาว 2 ซม.  2.หัวหอม ผ่าครึ่งสับละเอียด  3.ขิงสดขูด 2 ช้อนโต๊ะ  4.กานพลูกระเทียมบด  5.ขมิ้นบด 1 ช้อนโต๊ะ  6.ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ  7.ผักชีป่น 2 ช้อนชา 8.ฟักทอง 400 กรัม ปอกเปลือก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า 9.น้ำสต๊อกผัก 10ผักชีสดสับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง  11.เกลือป่น  12.ข้าว แกงเหลืองไก่ฟักทอง และขั้นตอนการทำ 1.น้ำมันร้อน ไม่แน่ใจปริมาณที่ต้องการ? ส่วนผสมที่ขีดเส้นใต้เพื่อดูปริมาณ ไม่ต้องพลิกกลับ!  โอเค เข้าใจแล้ว  ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มไก่ครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล โอนไปยังชาม อุ่นกระทะและทำซ้ำกับไก่ที่เหลือ […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

ฟักทองผัดไข่ เมนูคู่คนไทย

info

ฟักทองผัดไข่ ฟักทองผัดแบบไทยเป็นสูตรไทยที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพด้วยเหตุผลหลายประการ มันเต็มไปด้วยวิตามินซีและเบต้าแคโรทีนและสิ่งอื่น ๆ ที่น่าอัศจรรย์ ส่วนผสม 1.ฟักทองลูกเล็ก 1 ลูก หรือฟักทองประมาณ 27 ออนซ์ หั่นเป็นลูกเต๋า 2.กระเทียมสับ 6 กลีบ 3.น้ำมันหรือน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ 4.ใบโหระพา 2 ถ้วย 5.ไข่ 6 ฟอง หรือ ไข่ขาว 6.น้ำสต๊อกไก่ ¾ ถ้วย 7.ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ฟักทองผัดไข่ และขั้นตอนการทำ 1.ตั้งกระทะบนไฟกลางด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 2.ใส่กระเทียม. 3.ผัดจนได้กลิ่นกระเทียมชัดเจน 4.ใส่ฟักทองลงไปผัดกับกระเทียมอย่างรวดเร็ว 5.เทน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะ 6.ปิดฝาหม้อ. 7.คนเป็นครั้งคราวด้วยกระทะเล็กน้อยและเสียงเพลง 8.เมื่อฟักทองสุกแล้ว ให้ย้ายไปที่ด้านข้างกระทะ 9.เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ 10.เพิ่มไข่หกฟองลงในกระทะแล้วผัดอีก 11.ใส่ซีอิ๊วขาวและใบโหระพา 12.ผัดอีกนาทีแล้วปิดไฟและรับประทาน 13.ประดับด้วยใบโหระพาตามภาพในบล็อกไทยด้านล่าง 14.รับประทานกับข้าว […]

Read More
อาหารประจำภาคกลาง

แกงเหลืองฟักทอง เอาใจชอบฟังทอง

info

แกงเหลืองฟักทอง เพื่อน ๆ ฤดูใบไม้ร่วงนี้ทำให้ฉันคลั่งไคล้แอปเปิ้ลและสควอชทุกอย่างและแกงนี้อาจเป็นหนึ่งในสูตรแกงที่ฉันโปรดปรานในปัจจุบัน! ง่าย แกงฟักทอง 1 หม้อ กับเครื่องแกงเหลือง กะทิ ผักสด และฟักทอง. อาหารเย็นแบบปราศจากกลูเตนที่เรียบง่ายแต่น่าพอใจ! วัตถุดิบ 1.น้ำมันมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 2.หอมแดงขนาดกลาง (สับ) 3.ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5.พริกแดงหรือพริกไทย serrano 1 เม็ด 6.พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ ตามยาว) 3 ช้อนโต๊ะสีเหลือง (หรือสีแดง) 7.พริกแกงไทย 8.ถ้วยฟักทองปอกเปลือกและลูกบาศก์หรือสควอชบัตเตอร์เน็ท 9.กะทิกระป๋อง 14 ออนซ์ 10.น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลมะพร้าว (เพิ่มเพื่อลิ้มรส // หรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส) 11.ขมิ้นบด 1 ช้อนชา 12.เกลือทะเล 1 หยิบมือ 13.บร็อคโคลี่สับ […]

Read More
อาหารประจำภาคใต้

แกงส้มปลากะพงแดง แกงภาคใต้

info

แกงส้มปลากะพงแดง รูปแบบภูมิภาคของแกงส้ม ภาคใต้ พริกแกงที่เป็นฐานของแกงนั้นทำมาจากพริกที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่ามาก ซึ่งมีหลายสี เช่น พริกขี้หนูสวน พริกแกงไก่ และพริกขี้หนู ดังนั้นแกงจึงมี สีอ่อนกว่าและสว่างกว่า โดยทั่วไปคุณจะพบปลาน้ำเค็ม เช่น ปลาทู (ปลาทู) หรือปลาน้ำกร่อย เช่น ปลากระบอก (ปลากระเบน) หรือปลากะพง (ปลากะพง) ที่ใส่ลงในแกงทางภาคใต้ แม้ว่าบางครั้งคุณจะเห็นว่าทำด้วยกุ้งหรือ แม้แต่หมู คุณจะพบผักและผลไม้ทุกชนิดที่ใส่ลงในแกงด้วย เช่น สับปะรด ไผ่ดอง ก้านหูช้าง หัวใจของปาล์ม และก้านบัว และน้ำมะนาว มะขาม หรือผลไม้อัสสัมที่มักใช้เป็นสารเปรี้ยว . แกงกะหรี่ภาคกลางจะมีรสหวานกว่าเล็กน้อย เนื่องจากการใส่น้ำตาลปี๊บลงไปในน้ำพริกแกง และเผ็ดน้อยกว่าเล็กน้อยเพราะใช้พริกที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องแกงที่ค่อนข้างง่ายและอาจประกอบด้วยเพียงเดือยพริก (พริกชีฟา) หอมแดงและกะปิแม้ว่าบางครั้ง grachai (หรือที่เรียกว่าขิงหรือขิงป่า) จะเพิ่มกลิ่นหอมที่ชัดเจน (ถือว่าเป็น เครื่องเทศที่ทำให้เย็นลงซึ่งขจัดกลิ่นคาว) และบางครั้งจะนำมาโขลกกับปลาต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีเนื้อที่หนาขึ้น ปลาน้ำจืดเช่นปลาช่อนมักจะใส่ในแกงพร้อมกับผักเช่นกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีนภา, ถั่วฝักยาว, กระเจี๊ยบเขียว, ผักบุ้งไทย (ผักขมน้ำ) และอื่น ๆ […]

Read More

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง เมนูเอาใจคนรักหมู

info

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง แกงไทยจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารต้นตำรับ ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะเช่นผักบุ้งน้ำไทยซึ่งมีลำต้นหนาและกรอบกว่าผักโขมจีนทั่วไปหรือผักบุ้งจีน จึงไม่แฉะจนเกินไปเมื่อปรุงในซอสแกงกะหรี่  ส่วนผสมที่แท้จริงอีกอย่างหนึ่งก็คือมะกรูด คุณต้องใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ รสชาติของแกงกะหรี่จานนี้มีรสชาติกลมกล่อม มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด และมีกลิ่นหอมมาก เป็นเมนูที่อยากแนะนำอย่างแน่นอน  อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณหาผักบุ้งน้ำของไทยไม่เจอ ให้ใช้ผักบุ้งจีนหรือผักโขมก็ไม่เป็นไร ผักบุ้งแทนผักบุ้งก็คือผักกาดขาว (ผักกาดจีน) และคุณสามารถใช้มะนาวแทนมะกรูดได้ วัตถุดิบ 1. หมูสามชั้นสไลด์ 400 กรัม 2.กะทิ  500 มล. 3.น้ำ 200 มล. 4.ผักบุ้งหั่นยาว2นิ้ว  400 กรัม 5.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ  6.น้ำซุปหมู 1 ก้อน (ไม่จำเป็น)  7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 8.มะขามเปียก 2 ช้อนชา  9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้น้ำสต็อกก็ใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ  10.ใบมะกรูด […]

Read More