อาหารประจำภาคอีสาน

ไข่ม้วนหมูกรอบและกะหล่ำปลี เมนูทอด

info

ไข่ม้วนหมูกรอบและกะหล่ำปลี

สามารถพบได้ที่ร้านคาเฟ่ หากไม่มี สามารถใช้แฮมธรรมดาหรือหมูบดที่ปรุงด้วยซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะแทนได้

วัตถุดิบ บันทึกสูตร

1.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2.แครอทขนาดกลาง 1 แครอทขูดหรือขูดบนรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูดกล่อง

3.กะหล่ำปลี Napa 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 1/2 หัวเล็ก) หั่นฝอย

4.เห็ดหอมเห็ดหอม 1/4 ปอนด์

5.julienned ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ

6.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

7.น้ำตาล 1 ช้อนชา

8.เกลือโคเชอร์

9.หมู char-siu 1/4 ปอนด์, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10.ม้วนไข่หรือปอเปี๊ยะ 12 ถึง 15 ฟอง

11.น้ำมันพืช

12.น้ำจิ้มบ๊วย หรือ น้ำจิ้มเป็ด สำหรับเสิร์ฟ

ไข่ม้วนหมูกรอบและกะหล่ำปลี

ไข่ม้วนหมูกรอบและกะหล่ำปลี และขั้นตอนการทำ

1.ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงจนควัน ใส่แครอท กะหล่ำปลี และเห็ดลงไป แล้วปรุง คลุกเคล้าบ่อยๆ จนผักนิ่ม แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที ใส่ไวน์ Shaoxing ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มต่อจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและผักเริ่มร้อน ประมาณ 2 นาที ปรุงรสตามชอบ จากนั้นนำไปวางบนกระดาษรองอบที่มีขอบกระดาษเช็ดให้เย็น เมื่อเย็นแล้วนำไปใส่ชามขนาดใหญ่แล้วคลุกกับหมู

2.วางห่อหนึ่งลงโดยให้มุมชี้มาที่คุณ ใส่ไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนที่สามด้านล่างของกระดาษห่อหุ้ม เรียงให้เป็นแถวที่แน่นและสวยงาม ม้วนจากมุมล่างขึ้นไปด้านบน ทำให้ทุกอย่างเรียบร้อยและแน่นหนา ม้วนจนเกือบครึ่งทางแล้วหยุด

3.ขั้นตอนต่อไปคือการพับมุมซ้ายและขวาเข้าหากึ่งกลาง เริ่มต้นด้วยการใช้ปลายนิ้วกดที่ขอบไส้ก่อนเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุแน่นและแน่นดี พับมุมเข้าหากึ่งกลางอีกครั้งโดยให้ทุกอย่างแน่น การทำให้ขอบกระดาษห่อหุ้มชุ่มชื้นด้วยน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้กระดาษเกาะติดกับตัวมันเองและรักษารูปทรงได้ คุณต้องการให้ขอบด้านล่างทำมุม 90° ด้วยขอบใหม่ที่คุณเพิ่งสร้างขึ้นโดยการพับมุม

4.หลังจากพับมุมทั้งสองเข้าที่แล้ว ให้กลิ้งไปด้านบนสุดของกระดาษ ชุบน้ำเล็กน้อยที่มุมด้านบนของกระดาษห่อหุ้มแล้วกลิ้งต่อไปจนปิดบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ทำซ้ำกับม้วนที่เหลือจนกว่าไส้จะหมด ม้วนสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะที่ปิดสนิท หากแช่แข็ง ให้ทอดจากช่องแช่แข็งโดยตรง เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 1 นาที

5.อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ตามที่ลงทะเบียนไว้ในเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที เพิ่ม 4 ถึง 6 ม้วนและปรุงอาหารโดยกวนเป็นครั้งคราวด้วยแมงมุมลวดตาข่ายจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบประมาณ 5 นาที ราดบนกระดาษชำระแล้วเสิร์ฟทันทีกับซอสบ๊วยหรือซอสเป็ด ทำซ้ำกับม้วนไข่ที่เหลือ

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม หอยแมลงภู่อบชีส

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์เว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o