Uncategorized

โมจิ Mochi

info

โมจิ

ทำ Mochi โฮมเมดสดโดยใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น! เพลิดเพลินกับเค้กข้าวกับไส้ที่คุณชื่นชอบ เช่น ถั่วแดงหรือไอศกรีมมัทฉะ หรือจุ่มลงในอาหารคาวหรือเคลือบหวาน หรือในซุป

Mochi ที่เหนียวและหนึบหนับ (餅) ไม่อาจต้านทานได้ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม Mochi สตรอว์เบอร์รี่ Daifuku Mochi หรือ Mochi ที่เพลิดเพลินในช่วงปีใหม่แบบญี่ปุ่นดั้งเดิม

สิ่งมหัศจรรย์ที่ยืดหยุ่นเหล่านี้ของเค้กข้าวเหนียวได้ดึงดูดใจผู้คนทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกา คุณสามารถหา Mochi ที่สร้างสรรค์ตามกระแสหลักได้ที่ร้านขายของชำใหญ่ๆ เช่น Trader’s Joe และ Whole Foods

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำ Mochi โฮมเมดสดด้วยหม้อหุงข้าวและเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น มันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างง่าย แต่ฉันอยากเตือนคุณว่า Mochi เหนียวสุด ๆ

และกระบวนการก็ทำได้แค่หยิบมือเดียว อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณเพราะไม่มีอะไรที่เหมือนกับการกิน Mochi ที่โขลกสดๆ! มีความเรียบเนียน สปริงตัว และสัมผัสได้ เป็นการเตือนความทรงจำในวัยเด็กของฉันและความทรงจำที่มีความสุขในญี่ปุ่น

โมจิ คืออะไร?

Mochi เป็นเค้กข้าวญี่ปุ่นที่ทำจาก Mochi โกเมะ (糯米) ซึ่งเป็นข้าวเหนียวเมล็ดสั้น* เป็นสีขาวตามธรรมชาติ เหนียว ยืดหยุ่น และเคี้ยวหนึบ รสชาติเหมือนข้าวโดยไม่ต้องเติมหรือเคลือบ

แต่ Mochi เป็นเรื่องเกี่ยวกับเนื้อสัมผัส ไม่มีอาหารอื่นใดที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์นี้เหมือนกับ Mochi

นอกประเทศญี่ปุ่น Mochi ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับของหวานอย่างไอศกรีม Mochi และ Mochi สอดไส้ไส้หวาน อย่างไรก็ตาม เมื่อคนญี่ปุ่นได้ยินคำว่า “ Mochi ” ก็มักจะหมายถึง Mochi ธรรมดาที่ใช้ได้ทั้งของคาวและของหวาน

คิดอย่างนี้ ถ้าข้าวสวยเป็นข้าวรูปแบบหนึ่ง Mochi ก็เป็นข้าวอีกรูปแบบหนึ่ง

วิธีทำ Mochi

ตามเนื้อผ้า ข้าวเหนียวจะถูกนึ่งครั้งแรก จากนั้นย้ายไปยัง อุซุ (臼) ซึ่งเป็นโรงสีแสตมป์ขนาดใหญ่ของญี่ปุ่น และโขลกด้วยสากที่เรียกว่า kine (杵) กิจกรรมทุบ Mochi นี้เรียกว่า Mochi ซึกิ (餅つき)

โขลกข้าวเหนียวซ้ำๆ จนเนียน เหนียว และยืดหยุ่น บางครัวเรือนมีเครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชัน “ทำ Mochi ” ซึ่งสามารถหุงและตำข้าวเหนียวได้ (อัจฉริยะจริงหรือ?) บางคนถึงกับเป็นเจ้าของเครื่องทุบ Mochi

โมจิ

นอกเมืองใหญ่ ผู้คนยังคงทำ Mochi ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้อูซูและโคที่เป็นมรดกตกทอดของครอบครัว Mochisuki เป็นงานครอบครัวที่พวกเขาดำเนินต่อไป หลังจากทุบ Mochi แล้ว

จะถูกย้ายไปยังสถานีงานที่คุณปั้นเป็นลูก Mochi ทรงกลม หรือทำเป็นชิ้นกลมขนาดใหญ่ที่ใช้สำหรับตกแต่งที่เรียกว่า คะกะมิ Mochi (鏡餅) ในช่วงปีใหม่ของญี่ปุ่น การทำ Mochi เป็นส่วนสำคัญในการเตรียมรับปีใหม่ของญี่ปุ่น

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ทงคัตสึ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o