อาหารประจำภาคอีสาน

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง เมนูเอาใจคนรักหมู

info

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง

แกงไทยจานนี้ค่อนข้างเป็นอาหารต้นตำรับ ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะเช่นผักบุ้งน้ำไทยซึ่งมีลำต้นหนาและกรอบกว่าผักโขมจีนทั่วไปหรือผักบุ้งจีน จึงไม่แฉะจนเกินไปเมื่อปรุงในซอสแกงกะหรี่ 

ส่วนผสมที่แท้จริงอีกอย่างหนึ่งก็คือมะกรูด คุณต้องใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ รสชาติของแกงกะหรี่จานนี้มีรสชาติกลมกล่อม มีรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด และมีกลิ่นหอมมาก เป็นเมนูที่อยากแนะนำอย่างแน่นอน 

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณหาผักบุ้งน้ำของไทยไม่เจอ ให้ใช้ผักบุ้งจีนหรือผักโขมก็ไม่เป็นไร ผักบุ้งแทนผักบุ้งก็คือผักกาดขาว (ผักกาดจีน) และคุณสามารถใช้มะนาวแทนมะกรูดได้

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้นสไลด์ 400 กรัม

2.กะทิ  500 มล.

3.น้ำ 200 มล.

4.ผักบุ้งหั่นยาว2นิ้ว  400 กรัม

5.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ 

6.น้ำซุปหมู 1 ก้อน (ไม่จำเป็น) 

7.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล

8.มะขามเปียก 2 ช้อนชา 

9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าใช้น้ำสต็อกก็ใช้น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 

10.ใบมะกรูด 4 ใบ ฉีกเป็นชิ้นๆ ทิ้งก้านแข็งกลางใบ 

11.มะกรูด 1 ลูกผ่าครึ่ง

แกงเผ็ดหมูสามชั้นผักบุ้ง และขั้นตอนการทำ

1.ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง หรือหัวกะทิ 100 มล. และพริกแกงแดงลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 5 นาทีจนมีน้ำมันสีแดงขึ้นบนพื้นผิว 

2.ใส่หมูสามชั้น กะทิที่เหลือ น้ำ และน้ำสต็อกก้อนลงในหม้อ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวหมูสามชั้นไว้ประมาณ 20 นาที 

3.ใส่น้ำปลา มะขามเปียก น้ำตาล ปรุงรสน้ำพริกแกง 

4.ใส่ผักบุ้ง ใบมะกรูด และใบมะกรูดลงในหม้อ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม แกงผักบุ้งหมูสามชั้น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o