อาหารประจำภาคใต้

แกงมัสมั่นเนื้อ สูตรโฮมเมด

info

แกงมัสมั่นเนื้อ

แกงมัสมั่น เนื้อที่ปรุงอย่างช้าๆ เข้มข้น อร่อยในซอสโฮมเมดรสเผ็ดพร้อมมันฝรั่งใหม่  แกงมัสมั่นนี้เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบ! ทำพิเศษและแช่แข็งบางส่วนสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย  นอกจากนี้ ฉันยังแบ่งปันเคล็ดลับในการทำเครื่องแกงมัสมั่นแบบโฮมเมด

แกงมัสมั่นคืออะไร?

แกงมัสมั่นดั้งเดิมเป็นแกงไทยที่เข้มข้นแต่ใช้ความร้อนค่อนข้างอ่อน ประกอบด้วยเครื่องเทศมากมาย ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่แกงไปจนถึงแกง รวมทั้งเนื้อ มันฝรั่ง และกะทิ

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

1.หอมแดงสับ 1 หัว

2.พริกแดงอ่อน 3 เม็ด – สับหยาบๆ (หรือใช้พริกน้อยลงก็ได้แล้วแต่ชอบเผ็ดร้อน)

3.ผักชีป่น 2 ช้อนชา

4.ยี่หร่า 2 ช้อนชา

5.พริกไทยขาว ½ ช้อนชา

6.กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือก

7.ตะไคร้ 2 แท่ง – เอาใบนอกออก ข้างในนุ่มกว่า สับละเอียด (หรือใส่ตะไคร้ 2 ช้อนชาแทน)

8.ขิงสับ 1 ช้อนชา

9.กะปิ 1 ช้อนชา – ไม่จำเป็น โดยทั่วไปจะไม่มีกลูเตน แต่ควรตรวจสอบดีที่สุด

10.น้ำปลา 3 ช้อนชา – ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นแบรนด์ที่ปราศจากกลูเตนหากจำเป็น

11.น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

12.ผักชี/ต้นผักชีมัดเล็ก – คุณจะใช้ใบในภายหลังเพื่อเสิร์ฟ ดังนั้นเพียงแค่ห่อด้วยทิชชู่เปียกเล็กน้อยเพื่อให้สด เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสมแกงอื่นๆ

1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2.แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ

3.เนื้อตุ๋น (เนื้อเชย) – หั่นเป็นชิ้น 1 กก. (2 ¼ ปอนด์)

4.เกลือ ¼ ช้อนชา

5.พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา

6.น้ำซุปเนื้อ 400 มล. (1 ⅔ ถ้วย)

7.กะทิกระป๋อง 400 กรัม (14 ออนซ์)

8.มันฝรั่งลูกใหม่ 500 กรัม

9.น้ำมะนาว 1 ลูก

แกงมัสมั่นเนื้อ

แกงมัสมั่นเนื้อ และขั้นตอนการทำ

1.วางส่วนผสมเพสต์ทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับขนาดเล็ก แล้วปั่นจนส่วนผสมเป็นเพสต์ พักไว้

2.อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ โยนเนื้อสับในแป้งข้าวโพด เกลือและพริกไทย

3.ทอดเนื้อในน้ำมันประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง คุณสามารถทำเป็นชุดๆ ได้ แต่ฉันพบว่าถ้าคุณใส่เนื้อลงไป และปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีก่อนที่คุณจะผัด คุณจะได้สีเข้มสวยบนเนื้อ เนื้อวัวอาจจะติดกระทะเล็กน้อย ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ไม้พายขูดมันเล็กน้อย

4.เมื่อเนื้อสุกเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องปรุงที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผัดให้เนื้อเคลือบแล้วปล่อยให้มันสุกสักสองสามนาที

5.ใส่น้ำสต๊อกเนื้อและกะทิลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน (อย่าลืมขูดเศษที่ติดก้นกระทะ) ปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 45 นาที (หรือจะใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160C/ ก็ได้) 320F). ให้มันกวนทุก ๆ ครั้ง ถ้ามันเริ่มแห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

6.หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 45 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันและปรุงอาหารต่ออีก 25 – 30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม (เป็นเวลาที่ดีที่จะเริ่มหุงข้าวด้วย)

7.นำออกจากเตาแล้วผสมน้ำมะนาว เสิร์ฟแกงบนข้าวราดด้วยผักชี/ผักชี พริกสด และมะนาวฝานเป็นแว่น

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ผัดเนื้อ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์ได้เงินจริง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o