อาหารประจำภาคอีสาน

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น เมนูเด็ด

info

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น

แกงที่ทำจากหมูสามชั้น ผัก และกะทิ เมื่อก่อนจานนี้ทำมาจากปลาเต๋าอย่างเดียวและชื่อก็ใช้ไม่ว่าใครจะใช้ส่วนผสมอะไร ในสูตรนี้ หมูสามชั้น ผัก และกะทิ รวมกันเป็นอาหารที่มีรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม ผสมผสานกับกลิ่นหอมของใบมะกรูด

โภชนาการ

จานนี้มีไขมันจำเป็นสูงซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินเอ น้ำผักบุ้งมีเบต้าแคโรทีนที่มีวิตามินเอซึ่งดีต่อสายตา

วัตถุดิบ

1.ครีมมะพร้าว 1 ถ้วย

2.กะทิ 3 ​​½ ถ้วยตวง

3.ผักบุ้งน้ำอ่อน 1 พวง (ปากบุ่ง)

4.หมูสามชั้น 200 กรัม 4 – 5 ช้อนโต๊ะ.

5.น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลปาล์ม 2 ช้อนโต๊ะ.

7.น้ำปลา

8.มะกรูดอย่างละ 1 ลูก

9.ใบมะกรูดอย่างละ 4-5 ใบ

10.เกลือ

ส่วนผสมน้ำพริกเผา

1.พริกขี้หนูแห้งอย่างละ 10 เม็ด

2.ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ

3.ตะไคร้สไลซ์ 2 ต้น

4.ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา

5.พริกไทยดำเม็ดละ 10 เม็ด

6.หอมแดงอย่างละ 3 ลูก

7.กระเทียมกลีบละ 5 กลีบ

8.รากผักชีสับอย่างละ 3 ราก

9.กะปิ ช้อนโต๊ะ

10.เกลือหนึ่งหยิบมือ

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น

แกงผักบุ้งหมูสามชั้น และขั้นตอนการทำ

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ผ่าครึ่งผลมะกรูดแล้วเอาเมล็ดออก ฉีกใบมะกรูด

2. ล้างผักบุ้งน้ำอ่อนหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว แช่ในน้ำ

3. เคี่ยวหัวกะทิครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟกลาง คนจนน้ำมันแยกออกจากกันและตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกระทะ

4. ใส่พริกแกง 10 กรัม ผัดต่อ ใส่กะทิเมื่อแกงเริ่มแห้ง ผัดต่อจนหอมและน้ำมันแยกออกจากกัน

5. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดต่อจนเข้ากันดี จากนั้นเติมกะทิที่เหลือ

6. เปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำปลา

7. เมื่อของเหลวเดือดให้เติมน้ำผักบุ้งและมะกรูดลงไป แช่น้ำผักบุ้งในของเหลวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกแล้ว ใส่ใบมะกรูดขูดฝอยและหัวกะทิที่เหลือ ผัดจนเดือดอีกครั้ง นำออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงใหม่

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม แกงหมูใส่ผักบุ้ง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o