Uncategorized

เมล่อนปัง Melonpan

info

เมล่อนปัง

เรียนรู้วิธีการทำ Melon Pan ขนมปังหวานญี่ปุ่นคลาสสิกเคลือบด้วยบิสกิต/คุ้กกี้กรอบบางๆ

คุณนึกถึงอาหารที่คุณเคยชอบในวัยเด็กและยังคงโหยหาอยู่บ้างหรือไม่? Kashi pan (菓子パン) หรือขนมปังหวานญี่ปุ่นมีจุดพิเศษในใจของฉันโดยเฉพาะ Anpan (あんパン) ที่ฉันชอบและ Melon Pan (メロンパン)

ที่อาศัยอยู่ในต่างประเทศมีร้านเบเกอรี่ญี่ปุ่นไม่มากนักที่ขายกะทะอบสดใหม่ ดังนั้นฉันจึงต้องเรียนรู้ที่จะสร้างมันขึ้นมาเอง วันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีการทำ Melon Pan ทั้งแบบนวดมือและแบบตั้งพื้น คุณพร้อมไหม? ในไม่ช้าคุณจะสามารถทำ Melon Pan อบสดใหม่เหล่านี้ได้ในครัวของคุณเอง!

Melon Pan คืออะไร?

Melon Pan เป็นขนมปังหวานที่เคลือบด้วยบิสกิต/คุกกี้กรอบบางๆ คำภาษาญี่ปุ่นสำหรับขนมปังคือ “แพน (パン)” ซึ่งมาจากคำภาษาโปรตุเกสสำหรับขนมปัง

แล้วทำไมถึงเรียกว่า “แตง”? รสชาติเหมือนแตงไหม? ไม่ ตามเนื้อผ้าขนมปังไม่รวมถึงรสแตงโมหรือผลไม้เอง แล้วทำไมถึงเรียกว่า Melon Pan ถ้าไม่มีรสแตงโม?

มีทฤษฎีที่แตกต่างกันเล็กน้อยเกี่ยวกับที่มาของชื่อ Melon Pan (ยังไม่มีทฤษฎีสรุปแม้แต่วันนี้) บางคนบอกว่าถาดแตงดั้งเดิมถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยเมจิ

ขนมปังมีลักษณะเหมือนแตงตะวันออก (マクワウリ) ที่มีเส้นขนานกันบนเปลือก และสอดไส้ถั่วขาวหวาน (ชิโรอัน) ข้างใน ระหว่างนั้นเมล่อนตะวันออกถูกขายเป็น “แตง” จึงเรียกกันว่า “เมล่อนแพน”

ในยุคไทโช ขนมปังทรงกลมที่คล้ายกันที่มีเปลือกบิสกิต/คุกกี้ถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นตะวันตกและทางใต้ของประเทศญี่ปุ่น (พื้นที่โอซาก้าและฮิโรชิม่า)

และพวกเขาตั้งชื่อว่าขนมปังพระอาทิตย์ขึ้น ต่อมา ขนมปังซันไรส์กลมนี้เริ่มขายเป็นMelonpanทั่วประเทศญี่ปุ่น โดยมีลักษณะที่คล้ายกับแตงโมมัสค์เมล่อน ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีมูลค่าสูง (และยังคงเป็นอยู่)

วันนี้ถ้าคุณมาเที่ยวแถบคันไซ ขนมปังรูปลูกฟุตบอลที่คุณเห็นด้านบนนี้สอดไส้ถั่วขาวเรียกว่า Melon Pan พวกเขายังคงอ้างถึงขนมปังทรงกลมที่มีขนมปังกรอบซันไรส์ ร้านเบเกอรี่ Andersen

ในท้องถิ่นของเราที่เริ่มต้นในฮิโรชิมาเรียก Melon Pan ว่า “Sunrise” ในเกาะชิโกกุ Melon Pan เรียกว่า “Koppepan (コッペパン)” ทฤษฎีอื่นๆ

เกี่ยวกับที่มาของชื่อกล่าวว่าคำว่า “แตง” มาจาก “เมอแรงค์ (メリンゲ)” ซึ่งวางบนแป้งขนมปังก่อนนำไปอบ บางทีเราอาจจะรู้ที่มาของ Melon Pan ในวันหนึ่ง ใครจะรู้ว่า Melon Pan เป็นขนมปังที่ค่อนข้างลึกลับ!

เมล่อนปัง หลากสไตล์

มี Melon Pan บางชนิดที่มีช็อกโกแลตชิป ผงโกโก้ หรือแม้แต่มัทฉะ และร้านเบเกอรี่บางแห่งก็ใส่คัสตาร์ด (ครีม) ลงในขนมปัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ร้านเบเกอรี่จำนวนมากเริ่มใส่เมลอนแท้หรือน้ำเชื่อมเมลอน (จากแตงแท้หรือน้ำเชื่อมแตงเขียวที่เราใช้สำหรับน้ำแข็งใส) ลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติหรือสี “แตง” อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรวันนี้ ฉันทำ Melon Pan ด้วยส่วนผสมคลาสสิก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการนวดแป้งในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นจะง่ายและเร็วกว่ามาก แต่ฉันอยากสนับสนุนให้ทุกคนทำขนมปังด้วยมือของคุณบ้างเป็นบางครั้ง แม้ว่าคุณจะมีเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น

เมล่อนปัง

มันต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่เมื่อฉันนวดแป้งด้วยมือฉันรู้สึกว่ามันแตกต่างออกไป ความแตกต่างของรสชาติอาจจะบอบบางเกินกว่าจะรับรู้

แต่อาจมีส่วนผสมพิเศษพิเศษนั้น … ที่เรียกว่าความรัก บอกตามตรงว่าวิธีการนวดด้วยมือและวิธีการผสมแบบยืนทั้งสองมีรสชาติเหมือนกันในครอบครัวของเรา

อาจเป็นเพราะฉันไม่ใช่นักทำขนมปังที่เชี่ยวชาญ ฉันจะบอกว่าการใช้เครื่องผสมแบบตั้งพื้นนั้นง่ายกว่ามากและต้องใช้มือน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับการนวดด้วยมือ แจ้งให้เราทราบหากคุณลองทั้งสองวิธีและรสชาติที่แตกต่าง

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม เครปญี่ปุ่น

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต เว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o