อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคเหนือ

หมูยอและกะหล่ำปลีม้วน สูตรเด็ด

info

หมูยอและกะหล่ำปลีม้วน

การปรุงหมูนั้นต้องใช้มือที่นุ่มนวล ควรทำให้ทั่ว แต่ระวังอย่าให้สุกจนเกินไปเพราะจะทำให้แห้งได้

วัตถุดิบ

ขิง 1 หัว ปอกเปลือก

ผักชี 1/2 พวง รวมก้านและราก ล้างอย่างดี

2 ต้นหอมสับ

เนื้อหมู 300 กรัม

ตีไข่ 1 ฟอง

ไวน์ข้าว Shao hsing 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

น้ำตาล 1 ช้อนชา 

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

1/2 ผักกาดขาว 

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูดำเล็กน้อย

เทลงในจานจิ้ม พร้อมเสิร์ฟ

หมูยอและกะหล่ำปลีม้วน

หมูยอและกะหล่ำปลีม้วน และ วิธีการทำ

1. ในครกและสาก โขลกขิง รากผักชี และรากผักชี (สำรองใบสำหรับปรุงแต่ง) และต้นหอมให้ละเอียด สิ่งนี้สามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าวางได้ค่อนข้างดี

2. นำก้านเห็ดหอมออกและทิ้งแล้วสับเห็ดให้ละเอียด

3. ในชามขนาดใหญ่ ผสมหมูสับกับผักชี เห็ด ไข่ ไวน์ Shao hsing ซีอิ๊ว พริกไทย น้ำตาล และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากันดีแล้วใช้ช้อนไม้ตีจนเป็นก้อนแข็ง

4. พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่คุณเตรียมกะหล่ำปลี 

5. นำน้ำเค็มชามใหญ่ไปต้ม ตัดปลายกะหล่ำปลีออกจะได้ใบใหญ่หลวม ตัดส่วนสีขาวด้านในของใบออกแล้วทิ้ง หยดใบทีละน้อยลงในน้ำเดือด นำออกไม่กี่นาทีต่อมาและทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน ระบายและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

6. ในน้ำมันเล็กน้อยที่อุ่นในกระทะ ผัดหมูชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตรวจรส – ปรับด้วยซีอิ๊วขาวอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเข้าที่ขอบ ใส่ในตะกร้าหวดแล้วทำซ้ำจนหมูสับหมด 

7. ก่อนเสิร์ฟ ให้วางตะกร้าหวดบนหม้อน้ำเดือดและปิดฝาให้สนิท

8. ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีหรือจนสุกทั่วถึง แปรงม้วนด้วยน้ำมันงาเล็กน้อย เสิร์ฟ: โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำส้มสายชูดำจีน

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม สตูว์เนื้อรสเด็ด

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o