อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคเหนือ

สลัดไก่ย่าง ทำง่ายอร่อยด้วย

info

สลัดไก่ย่าง

สลัด ไก่ย่างที่สดใสและน่าพอใจของเขาเป็นอาหารค่ำฤดูร้อนที่ง่ายสมบูรณ์แบบที่จะเพิ่มในการหมุนเวียนของคุณ คุณจะเริ่มด้วยเตียงผักกาดโรเมนที่แข็งแรงสำหรับเคี้ยวกรุบ จากนั้นโยนสมุนไพรสดจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มความสดใส ผสมแตงกวา มะเขือเทศฉ่ำ อะโวคาโดครีม หอมแดงดองเล็กน้อย และเนยแข็งแพะรสเปรี้ยว จากนั้นปิดท้ายด้วยชิ้นไก่ย่างชุ่มฉ่ำและน้ำสลัดวีนาเกรตต์ รสชาติเข้มข้นจัดจ้านและส่วนผสมที่กรอบทำให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่มีวันเบื่อคำสั่งผสมที่อร่อยและน่ารับประทานนี้

หมักดองที่เพิ่มเป็นสองเท่าของน้ำสลัด

ฉันทำงานอย่างมีประสิทธิภาพในครัวและใช้ประโยชน์จากความพยายามของฉันให้ได้มากที่สุด ในกรณีนี้ นั่นหมายถึงการทำน้ำดองที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าของน้ำสลัด ผสมน้ำมะนาวสด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด Dijon และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน ช้อนออกมาสำหรับหมัก; และสำรองไว้เพื่อใช้เป็นน้ำสลัด

ขั้นตอนการเตรียม

กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย

มะนาวขนาดกลาง 2 ถึง 3 ลูก

มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นสดๆ

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย

อกไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น (รวม 1 ถึง 1 1/2 ปอนด์)

หอมแดง 1/2 หัวเล็ก 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดเล็ก romaine

ผักกาดหอมหัวใจ

ใบสมุนไพรสด 1/2 ถ้วยตวง เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว มิ้นต์หรือส่วนผสม

น้ำมันพืชสำหรับย่าง แตงกวาเปอร์เซีย 2 ลูก หรือแตงกวาอังกฤษขนาดกลาง 1/2 ลูก

มะเขือเทศเชอรี่ 6 ออนซ์ (ประมาณ 1 ถ้วย)

อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก ชีสนมแพะสด 4 ออนซ์

สลัดไก่ย่าง

สลัดไก่ย่าง และ ขั้นตอนในการทำ

1.สับกระเทียม 2 กลีบเล็กแล้วใส่ในชามขนาดกลาง บีบน้ำจากมะนาวขนาดกลาง 2 ถึง 3 ลูกจนได้ 1/4 ถ้วย แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย, มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ตีจนเกลือละลาย ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้ฝนตกปรอยๆ ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/2 ถ้วยตวง แล้วตีต่อจนเป็นอิมัลชัน

2.วางอกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1 ชิ้นลงในถุงซิปล็อคขนาดแกลลอน ใช้ด้านแบนของตะลุมพุกหรือหมุดเกลียวแล้วทุบจนหนา 1/2-inch ทำซ้ำกับอกไก่ที่สอง

3.ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงซิปด้านบนของคุณไม่มีรูในนั้นจากการทุบอกไก่ ถ้าใช่ ให้เปลี่ยนถุงใหม่ มิฉะนั้น ให้นำไก่ใส่ถุงแล้วใส่น้ำสลัด 1/4 ถ้วย ปิดปากถุงแล้วนวดให้เคลือบไก่ วางถุงลงบนถาดอบและจัดเรียงไก่ให้อยู่ในชั้นเดียว แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือข้ามคืน แช่เย็นน้ำสลัดที่เหลือหากหมักไก่ค้างคืน

4.เตรียมเตาย่างแก๊สเพื่อให้ความร้อนสูงโดยตรงหรือเตรียมเตาถ่านสำหรับความร้อนสูงทั้งทางตรงและทางอ้อม (กองถ่านบนตะแกรงครึ่งหนึ่ง) ในขณะเดียวกันก็เอาไก่ออกแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง หอมแดงซอย 1/2 หัวเล็ก ใส่ในชามใบเล็ก ใส่น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน แกนและสับ 1 หัวผักกาดหอมขนาดใหญ่ 1 หัวหรือ 2 หัวเล็กตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ (ประมาณ 10 ถ้วยบรรจุ) ใส่ในชามสลัดขนาดใหญ่ สับใบสมุนไพรสด 1/2 ถ้วยอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม

5.เมื่อตะแกรงพร้อมแล้ว ให้ขูดตะแกรงให้สะอาด นำอกไก่ออกจากน้ำดองด้วยแหนบ วางบนตะแกรง ปิดฝา และปรุงอาหารโดยไม่ถูกรบกวนจนเครื่องหมายย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 4 นาที หากเนื้อติดตะแกรง ให้ปรุงต่ออีกสักครู่จนกว่าเนื้อจะคลายออกอย่างง่ายดาย พลิกด้านที่สองและปรุงอาหารจนมีเครื่องหมายย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 5 นาที

ลดความร้อนลงเหลือปานกลางบนเตาย่างแก๊ส (หรือเปลี่ยนเป็นความร้อนทางอ้อมบนเตาย่างถ่าน) แล้วย่างจนไก่สุกผ่านและลงทะเบียนอุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ตักใส่จานที่สะอาดแล้วพักไว้ในขณะที่คุณทำสลัดเสร็จ

6.เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้ราดน้ำสลัด 1/4 ถ้วยตวง (ทำซ้ำก่อนใช้ถ้าจำเป็น) ลงบนกรีนแล้วค่อยๆ โยนให้เคลือบ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ เพิ่มแต่ละอย่างลงในชามสลัดเมื่อคุณทำเสร็จ: แตงกวาเปอร์เซีย 2 ลูกหรือแตงกวาอังกฤษ 1/2 ลูกตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch; มะเขือเทศเชอรี่ 6 ออนซ์ (ประมาณ 1 ถ้วย); หั่นอะโวคาโดขนาดกลาง 1 ชิ้น

7.ตัดไก่ตามขวางเป็นแถบกว้าง 1/2 นิ้วแล้วโอนไปยังสลัด ด้านบนด้วยหอมแดง (ทิ้งของเหลว) และสลายชีสแพะ 4 ออนซ์ (ประมาณ 1 ถ้วย) ด้านบน ราดด้วยน้ำสลัดที่เหลือและเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ น้ำสลัดสามารถทำล่วงหน้าหนึ่งวันและแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ไก่สามารถย่างล่วงหน้าหนึ่งวันและแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ผัดพริกเผาหมูขิง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o