อาหารประจำภาคอีสาน

ลาบหมูห่อผักกาด เมนูประยุกต์

info

ลาบหมูห่อผักกาด

ที่ Plum Alley ในซอลต์เลกซิตี เชฟ Ryan Lowder ทำสิ่งที่เขาเรียกว่า “อาหารเอเชียอเมริกัน” ซึ่งรวมถึงอาหารไทยจานโปรดเวอร์ชันอร่อย เขาชอบยำหมูยอห่อใบผักกาดเป็นพิเศษ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

1.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมกลีบใหญ่หั่นบางๆ 4 กลีบ

3.น้ำตาล 1 ช้อนชา

4.หมูหรือเนื้อวัวบด 1/2 ปอนด์

5.บวกน้ำปลา 1 ช้อนชา

6.เกลือ

7.พริกไทยป่นสด

8.ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

10.พริกไทย 3 เม็ด หั่นบางๆ

11.ใบผักกาด สำหรับเสิร์ฟ

12.หอมแดงหั่นบาง ๆ

13.ใบโหระพาฉีก 1/4 ถ้วย

14.ใบสะระแหน่ฉีก 1/4 ถ้วย

15.ใบผักชีฉีก 1/4 ถ้วย

ลาบหมูห่อผักกาด

ลาบหมูห่อผักกาด กับขั้นตอนในการทำ

1.ในกระทะขนาดกลาง ปิ้งข้าวบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 3 นาที โอนข้าวใส่จานและปล่อยให้เย็นสนิท ใส่ข้าวคั่วในเครื่องบดเครื่องเทศแล้วบดให้เป็นผง

2.ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนหลายๆ ครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนชาและปรุงอาหารประมาณ 20 วินาที ใส่หมูบดลงไปผัดด้วยไฟแรงปานกลาง ทุบเนื้อให้ละเอียด จนไม่มีสีชมพูเหลือ ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำปลา 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้

3.ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมะนาวกับน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือ พริก 2 ใน 3 และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำตาลละลาย 4.จัดใบผักกาดใส่จานพร้อมน้ำจิ้ม อุ่นหมู. นำออกจากเตาแล้วผัดในหัวหอม, ใบโหระพา, มิ้นต์, ผักชีและพริกที่เหลือ โรยหมูด้วยผงข้าว โอนไปยังชามและวางบนหรือใกล้จาน ให้ทุกคนตักหมูใส่ใบผักกาดและปรุงรสด้วยน้ำจิ้ม

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม หมูย่างเตาอบ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o