Uncategorized

ยากิโซบะ Yakisoba

info

ยากิโซบะ

ไท แปลว่า “ทรายแดงทะเล” และยากิ แปลว่า “ย่าง/อบ” คุณสามารถติดตามต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปในสมัยเอโดะเมื่อกว่า 300 ปีที่แล้ว ก่อนที่ไทยากิจะกลายเป็นรูปร่าง ไทยากิคืออิมางาวายากิครั้งแรก

ซึ่งเป็นเค้กทรงกลมอุ่นๆ ที่สอดไส้ถั่วแดงหวาน ในช่วงยุคเมจิ (พ.ศ. 2411 – 2455) ปลาไท (ปลากะพงขาว) ถือเป็นปลาที่มีมูลค่าสูงและกินเฉพาะในงานเฉลิมฉลองพิเศษเท่านั้น

ปลากลายเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของญี่ปุ่น ผู้ผลิตขนมที่กล้าได้กล้าเสียบางรายตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนอิมางาวายากิด้วยการเปลี่ยนโฉมเค้กทรงกลมให้เป็นรูปลักษณ์ใหม่ของปลาทรายแดง ด้วยเหตุนี้ ไทยากิจึงถือกำเนิดขึ้นและกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

Yakisoba (焼きそば) หรือบะหมี่ผัดญี่ปุ่นเริ่มปรากฏให้เห็นในช่วงทศวรรษที่ 1930 เป็นโซซู (= ซอส) Yakisoba (ソース焼きそば) มันเป็นขนมสำหรับเด็กที่เป็นที่นิยมในร้านขายลูกกวาดแม่และป๊อป (dagashi-ya 駄菓子屋 ในภาษาญี่ปุ่น)

ในช่วงปลายยุค 50 ตั้งแต่นั้นมา Yakisoba ก็ได้รับการปรุงและรับประทานที่บ้านและที่ร้าน Teishoku-ya (นักทานชาวญี่ปุ่น) และกลายเป็นไอคอนของอาหารข้างทางของญี่ปุ่น

เนื่องจากง่ายต่อการติดตั้งเทปัน (鉄板) แผงขายอาหารYakisobaจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในงานของโรงเรียน เทศกาล ร้านขนม ฯลฯ วันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีทำบะหมี่ผัดที่บ้านให้อร่อยพอๆ กับแผงลอยริมทาง!

ยากิโซบะ คืออะไร?

Yakisobaเป็นอาหารประเภทผัดที่ทำจากเส้นหมี่ข้าวสาลีแบบจีน เนื้อสไลด์บาง และผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และถั่วงอก แล้วคลุกเคล้ากับซอสรสหวานเข้มข้น ปิดท้ายด้วยเครื่องปรุงต่างๆ

แม้ว่าชื่อ “Yakisoba” จะหมายถึงบะหมี่บัควีทผัด แต่ไม่มีโซบะ (โซบะ) ที่ใช้ในบะหมี่เลย ในญี่ปุ่น คำว่าโซบะยังใช้เพื่ออธิบายบะหมี่ทุกประเภท

บะหมี่Yakisobaเรียกว่า Mushi Chukamen (蒸し中華麺 หรือบะหมี่นึ่งสไตล์จีน) ทำจากแป้งสาลี คันซุย และน้ำ ถึงแม้สีของเส้นบะหมี่จะเหลืองแต่ก็ไม่ใช่บะหมี่ไข่ และสีก็เป็นผลมาจากการใช้คันซุย

บะหมี่ Yakisoba ถูกนึ่งและบรรจุหีบห่อ ดังนั้นจึงพร้อมสำหรับการอุ่นอีกครั้งอย่างรวดเร็ว เนื้อสัมผัสของบะหมี่เหล่านี้คล้ายกับบะหมี่ราเม็ง การทำYakisobaที่บ้านเป็นเรื่องง่าย

และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้แทบทุกอย่างเพื่อให้เป็นสไตล์ของคุณ ลองกับไก่ กุ้ง ปลาหมึก หรือมังสวิรัติแบบง่ายๆ กับเห็ดสำหรับ Meatless Mondays!

ยากิโซบะ

วิธีทำ Yakisoba

ส่วนผสมที่คุณต้องการ

1.บะหมี่Yakisoba: เป็นบะหมี่สไตล์จีนที่ทำจากแป้งสาลี (ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง)

2.ผัก: ฉันใช้หัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ หัวหอมสีเขียว แครอทหั่นฝอย เห็ดหอมหั่นบาง ๆ และกะหล่ำปลีสับ ผักเหล่านี้ใช้ได้ดีสำหรับผัด คุณยังสามารถใช้บกฉ่อยหรือพริกหยวกเส้นบาง ๆ ก็ได้

3.โปรตีน: ฉันใช้หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นในสูตรนี้เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมทำYakisobaในญี่ปุ่นมากที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนเป็นโปรตีนอะไรก็ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก ไก่ และเต้าหู้แข็ง

4.น้ำมัน: น้ำมันที่มีรสเป็นกลางจะได้ผล

5.ซอสYakisoba: ซอส Worcestershire ซอสหอยนางรม (หรือซอสผัดมังสวิรัติ) ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล ปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

6.ท็อปปิ้งเสริม: อาโอโนริ (สาหร่ายสีเขียวผง) และเบนิโชกะ (ขิงดองแดง) บางคนชอบที่จะเติมก๋วยเตี๋ยวด้วย katsuobushi (โกนสะเก็ดโบนิโต)

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ไทยากิ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o