อาหารประจำภาคกลาง อาหารประจำภาคใต้

ปีกไก่ทอดน้ำปลา รสชาติที่ลงตัว

info

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

เนื้อในปีกไก่มีรสหวานและนุ่ม ห้อมล้อมด้วยหนังเพียงพอ ทอดจนเหลืองทอง ปิดด้วยซอสชนิดหนึ่งที่ทำจากน้ำปลา + น้ำตาล + พริกไทยดำป่น + หอมแดงกรอบและกระเทียม เหมาะมากสำหรับคนหนุ่มสาวและเด็ก ปีกไก่ ทอดน้ำปลาคำหนึ่งคำนี้จะช่วยให้คุณ “เสร็จสิ้น” ได้อย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ข้าวทั้งชามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวเหนียวหรือปีกไก่ทั้งจานด้วย เพื่อเตรียมเป็นของว่างสำหรับเบียร์ ใช้น้ำปลาน้อยในส่วนผสมของซอส

เตรียมส่วนผสมในการทำ

1.ปีกไก่ 5 ปีก = 600 gr

2.กระเทียม

3.น้ำปลา

4.พริกไทยดำป่น

5.น้ำมันปรุงอาหาร

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา และขั้นตอนในการทำ

1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด ปกติฉันใส่เกลือมาถูผิวเบาๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดกลิ่นเหม็น ตัดที่ข้อต่อข้อศอกหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ

2.ใส่ปีกไก่ลงในชาม หมักด้วยผงปรุงรส 1/3 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา บีบของเหลวจากหอมแดงสับและกระเทียมลงในปีกไก่ พักไว้ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 15 นาที

3.ปอกหอมแดง 1 อันและกระเทียม 2 กลีบแล้วสับหรือบด

4.นำกระเทียม 10-12 กลีบมาบดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

5.ผสมซอส: ฉันใช้น้ำปลา 30°N น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ = 35 กรัม + น้ำตาล 2 ช้อนชา = 25 กรัม + พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา คนจนละลาย (อันนี้สำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ใส่พริกป่นให้หอมกว่าพริกสดก็ได้ค่ะ)

6.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อน ใส่ปีกไก่ลงไปผัด (น้ำมันลึกประมาณ 1 ซม. เติมจากชิ้นไก่ใหญ่ไปเล็ก) ใช้ไฟกลาง พลิกไก่แต่ละชิ้น เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองข้างมีสีน้ำตาลทองเท่ากัน ทอดประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำชิ้นที่มีสีน้ำตาลทองอยู่แล้วออก

7.สะเด็ดน้ำมันออก ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดกระทะ (ใช้ตะเกียบหนีบกระดาษทิชชู่แล้วถูเปลือกสีทองเข้มออกจากกระทะ แกะเปลือกออกให้หมด ไม่ต้องล้างน้ำมัน)

8.หากปีกไก่ทอดของคุณไม่ไหม้ ให้นำน้ำมันที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ทัพพีเล็กๆ แล้วเทลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลืองกรอบและนำกระเทียมออกจากกระทะ

9.เทหอมแดงสับและกระเทียมที่เหลือลงในกระทะ ผัดให้หอม เทชามน้ำปลาผสมลงในกระทะ ใช้ไฟต่ำสุด เทปีกไก่ทอดทั้งหมดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันใน 3-4 นาที , ใส่กระเทียมเจียวผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกกระทะออกจากไฟ 10.จัดจานพร้อมเสริฟ

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ซุปไก่

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์อันดับ1

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o