อาหารประจำภาคกลาง

ปลากะพงทอดน้ำปลาสามรส สูตรเด็ด

info

ปลากะพงทอดน้ำปลาสามรส

รสหวาน เปรี้ยว และเปรี้ยวเป็นอาหารจานนี้ และว้าว คุ้มจริงๆ ! การทำข้าวเป็นอาหารค่ำที่ดี แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารค่ำสไตล์เอเชียจัดเลี้ยง

การจัดเตรียม

1.เนื้อปลากระพงขาว 800 กรัม (เช่น ปลากะพงขาว ปลากระพง) หั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.

2.แป้งธรรมดา 40 กรัม (1/4 ถ้วย)

3.น้ำมันพืชสำหรับผัด

4.ใบผักชีฝรั่งสด จัดเสิร์ฟ

5.หอมแดง 4 ต้น ส่วนขาวหั่นบาง ๆ ส่วนสีเขียวหั่นเป็นกระบองยาว 3 ซม.

6.ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ (ตามชอบ)

ซอสสามรส

1.พริกชี้ฟ้าแดงสดหั่นหยาบ 3 เม็ด

2.กระเทียม 6 กลีบ สับหยาบ

3.มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทรายขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ปลากะพงทอดน้ำปลาสามรส

ปลากะพงทอดน้ำปลาสามรส และขั้นตอนในการทำ

1.สำหรับซอสสามรส ให้ใส่พริกและกระเทียมลงในครกแล้วใช้สากตำให้ฟกช้ำจนเป็นเนื้อครีมที่หยาบมาก พักไว้ ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล และน้ำลงในชามแยก

2.ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่พริกและกระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีหรือจนนิ่มลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมมะขามเปียกลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนมีกลิ่นหอม นำออกจากเตาแล้วพักไว้

3.วางตะแกรงบนถาดอบ ปรุงรสปลาด้วยเกลือ ใส่แป้งลงในจาน นำปลาไปคลุกในแป้ง เทน้ำมันลงไปประมาณ 1 ซม. ข้างกระทะ ความร้อนสูงปานกลางถึงสูง ปรุงปลาโดยแบ่งเป็น 2 รอบเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเป็นสีทองและสุกทั่ว โอนไปยังชั้นวางที่เตรียมไว้เพื่อระบายน้ำ

4.วางกระทะหรือกระทะกับซอสบนไฟแรง นำไปเคี่ยว ใส่ปลาและหอมแดง ค่อย ๆ โยนให้เคลือบ แบ่งระหว่างชาม โรยด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยถ้าใช้

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม บัวลอยฟักทอง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o