อาหารประจำภาคกลาง

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน สไตล์จีน

info

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน

เมื่อสองวันก่อน แม่ของฉันทำอาหารจานนี้ ปกติเธอใช้ปลากระเบน แต่คราวนี้เนื่องจากเธอมีเนื้อปลา [ฉันคิดว่าเป็น ‘เนื้อปลาฉลาม’ ดูน่าอร่อยใช่มั้ยล่ะ? ลองมันและยินดีต้อนรับความคิดเห็นของคุณ

วัตถุดิบ

1.ปลากระเบน 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ

2.มัสตาร์ดดอง 2 ก้าน ล้างและแช่น้ำเพื่อลดความเค็ม

3.ขิงหั่นท่อน 2 นิ้ว หั่นบางๆ

4. 2 กระเทียม – หั่นบาง ๆ

5.น้ำพริกเผา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 1 ถ้วย [กรองเมล็ดมะขามออก]

7.เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

8.น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับจานนี้

1.เผ็ดจี่ เนื้อปลา ขิงฝอย และกระเทียมสไลซ์

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน

ปลากระเบนผัดถั่วดำหมักคื่นฉ่ายจีน และขั้นตอนการทำ

1.เตรียมเนื้อปลาและพักไว้

2.บีบน้ำส่วนเกินออกจากมัสตาร์ดที่แช่ไว้ ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. [ดูรูป] หั่นและหั่นกระเทียมและขิง

3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดขิง กระเทียม พริกขี้หนูให้หอม ใส่ปลา ผัดสักครู่แล้วใส่ผัก ผัดต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทน้ำมะขามเปียกเตรียมไว้ ผัดและเติมน้ำให้มากขึ้นหากยังไม่ครอบคลุมส่วนผสม ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย นำไปต้ม ชิมรส และปรับรส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที หรือจนกว่าผักจะเปื่อยและปลาสุก น้ำเกรวี่ควรมีรสเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย

4.ตักเสิร์ฟได้เลย

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ขากบทอดกรอบ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o