อาหารประจำภาคใต้

ฉู่ฉี่แกงกะหรี่ทะเล แซ่บอย่าบอกใคร

info

ฉู่ฉี่แกงกะหรี่ทะเล

แกงไทยสูตรนี้มาจากครูสอนทำอาหารและผู้เขียนตำรากษมา โลหะอุจจิต สูตรทั้งหมด ได้รับการทดสอบที่บ้านดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จหากคุณทำตามคำแนะนำ สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของสามี

ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม

1.กุ้ง/กุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ หรือหอยเชลล์ หรือการรวมกันของทั้งสอง (หรือปลา ดูหมายเหตุด้านล่าง)

2.เห็ดสด 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้น หรือใช้เห็ดฟางทั้งตัว 1 กระป๋อง

3.สะเด็ดน้ำ หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หรือหัวกะทิที่ข้นที่สุด

4.พริกฮาลาปิโนสีแดงสดหรือพริกเฟรสโน 3 เม็ด หรือพริกเซอราโนสีแดง 5 เม็ด สับ

5.พริกแดงแห้ง 7-10 เม็ด แช่ให้นิ่มแล้วสับ

6.กระเทียม 1 หัว หรือประมาณ 12-15 กลีบ สับ 4-6

7.หอมแดงสับ

8.กะปิ 2 ช้อนชา (กะปิ)

9.น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับปรุงเห็ดสด)

10.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (น้ำปลา) หรือตามชอบ (ชอบยี่ห้อโกลเด้นบอย)

11.น้ำตาลปี๊บหรือมะพร้าว 2-3 ช้อนชา หรือตามชอบ

12.ใบมะกรูดซอยเล็กๆ 10 ใบ ผักชีเล็กน้อย

ฉู่ฉี่แกงกะหรี่ทะเล

ฉู่ฉี่แกงกะหรี่ทะเล และขั้นตอนในการทำ

1.เปลือกกุ้ง/กุ้งและผีเสื้อ. ใส่ในชามและเติมเกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลสองสามครั้งเพื่อล้างเกลือทั้งหมดออก ระบายน้ำได้ดี

2.หากคุณใช้หอยเชลล์ ให้ล้างและสะเด็ดน้ำออก ทำส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากันดีตั้งแต่พริกแดงสดไปจนถึงกะปิ โดยการตำส่วนผสมที่สับแล้วด้วยครกและสากขนาดใหญ่ หรือโดยการบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เตรียมส่วนผสมอื่นๆตามที่ระบุ

3.หากใช้เห็ดสด ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเริ่มเปลี่ยนสี โรยน้ำปลาเล็กน้อยให้เกลือและเคี่ยวจนเห็ดนิ่ม นำออกจากกระทะ (หมายเหตุ ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดฟางกระป๋อง)

4.ตักหัวกะทิหนึ่งถ้วยจากด้านบนของหัวกะทิลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ลดครีมสักสองสามนาทีเพื่อให้ข้นขึ้น ผัดพริกแกงลงไปผัดให้หอมจนน้ำมันแยกออกจากครีมอย่างชัดเจน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ลดจนส่วนผสมข้นมากก่อนใส่กุ้งและ/หรือหอยเชลล์และใบมะกรูดซอย

5.ผัดด้วยไฟแรงจนกุ้ง/กุ้ง/หอยเชลล์เกือบสุก นำเห็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำผลไม้แล้วโยนหรือเห็ดฟางกระป๋องที่ระบายออกแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากันให้ร้อนและคลุกเคล้ากับซอสพริก 6.โอนไปยังจานเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนกับข้าวหอมมะลิธรรมดา

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ข้าวผัดผัดไทกุ้งสด

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนออนไลน์อันดับ1

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o