อาหารประจำภาคกลาง

ข้าวผัดต้มยำ โคตรแซ่บ

info

ข้าวผัดต้มยำ

ข้าวผัด รสชาติคลาสสิกของต้มยำไทยได้รับการแปลงโฉมข้าวผัด และจานนี้ประสบความสำเร็จในหนังสือของฉัน! มันมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีระดับเครื่องเทศที่เหมาะสมเพื่อให้ต่อมรับรสของคุณร้องเพลง

วัตถุดิบ

1.ข่าสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 

2.ตะไคร้ 1 อัน ส่วนสีซีดช้ำและสับละเอียด 

3.พริกขี้หนู 3 เม็ด 

4.ใบมะกรูด 4 ใบ สับละเอียด 

5.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 

6.หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 ลูก 

7.กุ้งปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 10 ตัว 

8.ไข่ 2 ฟอง 

9.มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก

10.หั่นเป็นแว่น  ข้าวหุงสุก 3 ถ้วย

11.แตงกวาฝานสำหรับเสิร์ฟ 

12.ต้นหอม (scallions) จัดเสิร์ฟ 

13.มะนาวฝานเสิร์ฟ

ซอสผัด

1.น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

2.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาล 1 ช้อนชา 

5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวผัดต้มยำ

ข้าวผัดต้มยำ และ ขั้นตอนการทำ

1.ใช้ครกและสากตำข่าและตะไคร้ให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกขี้หนูและโขลกอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่พอเหมาะ จากนั้นใส่ใบมะกรูดและโขลกจนช้ำ เอาไว้ทีหลัง

2.สำหรับซอสผัด ให้ผสมส่วนผสมในชามใบเล็ก เอาไว้ทีหลัง

3.อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมข่าและหัวหอมและผัดประมาณ 20 วินาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นดันส่วนผสมทั้งหมดออกไปด้านข้างเพื่อให้มีที่ว่างตรงกลาง เทน้ำมันที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตอกไข่ลงไป ผัดให้ไข่แดงและไข่ขาวแตก ปล่อยให้เซ็ตตัวก่อนตอกไข่ตามส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มมะเขือเทศและโยนประมาณ 10 วินาที จากนั้นใส่ข้าวและซอสผัด ผัดจนข้าวเคลือบซอสอย่างสม่ำเสมอ นำออกจากเตาแล้วแบ่งใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ต้นหอม และมะนาวฝานเป็นแว่น

ความรู้เพิ่มเติม น้ำพริกเผา คือ แยมพริกเผาแบบเข้มข้น มักประกอบด้วยพริก กระเทียม หอมแดง กุ้งแห้ง และกะปิ หาซื้อได้จากร้านขายของชำในเอเชียหรือลอง Amazon หรือซูเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์ของไทย

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม กึ๋นไก่ผัดหัวหอม

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o