ขนมหม้อแกง

คือขนมหวานของจังหวัดเพชรบุรีที่ขึ้นชื่อที่สุด ถ้าไปเที่ยวโซนภาคใต้ถ้าผ่านจังหวัดเพชรบุรีต้องแวะซื้ออย่างแน่นอน วันนี้แอดมินมีสูตรทำขนม หม้อแกงมาฝาก เพื่อนๆลองทำตามได้คะ

ส่วนผสม

1.ไข่ไก่ 10 ฟอง
2.น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
3.หัวกะทิ 330 กรัม
4.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
5.น้ำมันหอมเจียว 20 กรัม
6.เกลือป่น 1/14 ช้อนชา
7.ใบเตย 3 ใบ ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 1 คืบ

8.หอมแดงซอย 40 กรัม
9.น้ำมันสำหรับเจียวหอมแดง 1/2 ถ้วย

10.เผือก (หั่นเป็นลูกเต๋า)

ขนมหม้อแกง และขั้นตอนการทำ

การทำหอมเจียว

1.ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไป เปิด (ไฟกลาง) พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองหอม แล้วก็ตักขึ้นพักไว้ให้แห้งหรือสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำหอมแดงที่เจียวไปตากลม ประมาณ 5-8นาที เพื่อทำให้หอมเจียวกรอบ

การทำตัวหม้อแกง

2.ใช้ไข่ไก่ทั้งหมด 10 ฟอง ให้เราตอกไข่ใส่ในกะละมัง  ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และใบเตยที่เตรียมไว้   

ขยำไข่กับน้ำตาลให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ใส่แป้งสาลีลงไป  ขยำให้เข้ากันอีกที 

จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง หรือกระชอนตาถี่ ๆ สักครั้ง พอได้ส่วนผสมไข่ออกมาแล้ว ก็ใส่หัวกะทิข้น ๆ เกลือป่น กับน้ำมันหอมเจียวและเผือกหั่นลูกเต๋าลงไป คนให้เข้ากันอีกที เป็นอันใช้ได้

จากนั้นตักส่วนผสมใส่พิมพ์  อลูมิเนียมหรือถ้วยกระเบื้อง ที่ทนความร้อนได้

แล้วเอาไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลาประมาณ 35-40 นาที หรือจนหน้าขนมของเราเหลืองสุกได้ที่ ก็ยกออกมาวางพัก3-5นาที ก่อนจะโรยหอมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมและสวยงาม จากนั้นก็เสริฟได้เลยคะ

วันนี้แอดมินนำสูตรขนมมาให้เพื่อนๆลองทำทานกันคะ ขนมชนิดนี้สามารถปรับสูตรทำได้หลากหลายรสชาติเช่น รสชาไทย ชาเขียว กาแฟ ช็อกโกแลต และอีกมากมาย แอดมินเห็นตามร้านของฝากเมืองเพชร ครั้งต่อไปแอดมินมีเมนูไหนมาแนะนำ ฝากเพื่อนๆติดตามด้วยนะคะ วันนี้ขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ขนมเบื้อง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต parcsdelagdal.com

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o