Uncategorized

กิมจิ Kimchi

info

กิมจิ

สองสามครั้งแรกที่ฉันลองKimchiมันไม่ใช่ ฉันต้องยอมรับ อาหารโปรดของฉัน จากนั้นฉันก็ได้พบกับเกรกอรี หุ้นส่วนชาวเกาหลี-อเมริกันของฉัน ย้ายไปอยู่กับแม่ของเขา

ซึ่งเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม และภายในไม่กี่เดือนฉันก็กลับใจใหม่ทั้งหมด วันนี้ฉันน้ำลายสอเมื่อได้กลิ่นกะหล่ำปลีหมักฉุนเพียงเล็กน้อย และฉันจะกินมันพร้อมทุกอย่างตั้งแต่ข้าวผัด เกี๊ยว ม้วนฤดูร้อน หรืออะแฮ่ม ตรงจากโถ

ฉันยังต้องเรียนรู้อีกมากจากแม่เมื่อพูดถึงการทำKimchi (มีมากกว่าร้อยแบบ!) แต่สูตรสำหรับมักKimchiหรือKimchiธรรมดาๆ เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

กิมจิ และวิธีทำ

Baechu หรือกะหล่ำปลี Napa Kimchiทำโดยการหมักแลคโตซึ่งเป็นกระบวนการเดียวกับที่สร้างกะหล่ำปลีดองและผักดองผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม ในระยะแรก กะหล่ำปลีแช่ในน้ำเกลือที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

ในขั้นตอนที่สอง แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่เหลือ (คนดี!) จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกรดแลคติค ซึ่งช่วยถนอมผักและให้รสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมแก่พวกมัน (ถ้าคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการหมัก

ขณะถามครอบครัวและเพื่อนชาวเกาหลีเกี่ยวกับKimchi ฉันได้รับความคิดเห็นทุกรูปแบบ พ่อครัวบางคนสาบานด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คนอื่นๆ หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานโดยสิ้นเชิง มีคนที่ใส่แครอทลงไปด้วย

และก็มีคนที่ย่นจมูกด้วยความคิดนั้น ฉันเป็นมังสวิรัติและแม่สามีมีความสุขในการทำKimchiปลอดปลาและกุ้งให้ฉัน แต่ฉันแน่ใจว่าบางคนจะถือว่าการละทิ้งอาหารทะเลนั้นเป็นการดูหมิ่นเหยียดหยาม (ฉันชอบเพิ่มผงสาหร่ายทะเลเล็กน้อยสำหรับรสอูมามิ)

กิมจิ

สิ่งนี้อาจทำให้สับสนได้ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ หมายความว่าคุณและครอบครัวสามารถทำKimchiของคุณเองได้ อาศัยประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นและรสชาติของคุณเอง

แล้วคุณจะจบลงด้วยรสชาติที่กลมกล่อม คำเตือนจากแม่สามีของฉันสองคำ: กระเทียมมากเกินไปอาจทำให้Kimchiขม และขิงมากเกินไปอาจทำให้เหนียว ส่วนโกชูการุหรือผงพริกแดง ให้ปรับปริมาณตามชอบ Kimchiจะจืดหรือเผ็ดก็ได้ แล้วแต่คุณ

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ซุนแด

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต คาสิโนเล่นง่ายได้เงินจริง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o