กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา

กะหล่ำปลีกรอบผัดในกระทะร้อนกับกระเทียมและน้ำปลา สูตรนี้ใช้ได้ดีกับเครื่องเคียง เป็นที่เลื่องลือในงานเลี้ยงอาหารค่ำสไตล์งานเลี้ยงหรืองานเลี้ยง

ฉันรักจานนี้ เรียบง่ายแต่ดูหรูหรา มีกลิ่นกระเทียมและน้ำปลาแบบไทยคลาสสิก กะหล่ำปลีอายุน้อยทำงานได้ดีขึ้นเนื่องจากใบอ่อนนุ่มและบอบบางกว่ามาก ความลับของที่นี่คือการรักษาใบให้นุ่มและละเอียดอ่อน ความยิ่งใหญ่ของสูตรนี้อยู่ที่ความเรียบง่าย ทำตามขั้นตอนง่ายๆ และสร้างความประทับใจให้กับอาหารจานนี้ทุกครั้ง

วัตถุดิบ

1.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (15มล.)

2.กระเทียม 5 กลีบ (20g) บดและสับหยาบ

3.กะหล่ำปลีเขียวหัวเล็ก 1/2 หัว แกน ใบแยกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (ให้ผลผลิตประมาณ 7 ออนซ์ รวม 200 กรัม)

4.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (15มล.)

5.พริกไทยขาวป่น

6.ข้าวหอมมะลิสำหรับจัดเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา และขั้นตอนในการทำ

1.ในกระทะหรือกระทะเหล็กคาร์บอนขนาดใหญ่หรือกระทะสแตนเลส ให้ตั้งน้ำมันบนไฟแรงจนเดือด ยกกระทะออกจากเตา ใส่กระเทียมลงไป แล้วปรุง โดยปิดไฟและคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมไหม้ จนมีกลิ่นหอมและเป็นสีทองอ่อนๆ ประมาณ 30 วินาที

2.นำกระทะไปตั้งไฟแรง ใส่กะหล่ำปลีลงไป แล้วปรุง กวนและคนเร็วๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมจะไม่ไหม้ และกะหล่ำปลีเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ ต้มต่อไป คนบ่อยๆ และเริ่มค่อยๆ เติมน้ำ 2-3 หยด เพิ่มทีละ 1/4 ช้อนชารอบๆ กระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำระเหยจนหมดระหว่างการเติมแต่ละครั้ง จนกะหล่ำปลีนุ่มกรอบ 1 ถึง 2 นาที

3.ใส่น้ำปลาที่ด้านข้างกระทะ แล้วปรุงต่อ คลุกเคล้าตลอดเวลา จนน้ำปลาซึมเข้าสู่กะหล่ำปลีจนหมด ประมาณ 30 วินาที ปรุงรสด้วยพริกไทยขาว ตักใส่จาน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวหอมมะลิปรุงที่ด้านข้าง

เป็นเมนูง่ายๆที่แอดมินหามาให้เพื่อนๆลองเอาไปทำตามกันได้นะคะ เมนูต่อไปจะเป็นเมนูอะไร ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะคะ วันนี้แอดมินขอตัวก่อนนะคะ สวัสดีคะ..

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

อ่านข้อมูลถามเพิ่มเติม ผัดกะหล่ำปลีกุ้งแห้ง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

เครดิต สมัครเว็บตรงไม่มีขั้นต่ำ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o